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啤酒在很多人眼中就是一種低度的酒,算是飲品,現如今的餐桌上經常出現,特別是吃火鍋那消耗量是相當的大。不過啤酒可不單單是飲料,它還可以是調味料,作為調味品,使用啤酒的菜肴也非常的多,啤酒燒鴨子算是裡面比較經典的一種。啤酒鴨子怎麼做好吃食材準……
啤酒在很多人眼中就是一種低度的酒,算是飲品,現如今的餐桌上經常出現,特別是吃火鍋那消耗量是相當的大。不過啤酒可不單單是飲料,它還可以是調味料,作為調味品,使用啤酒的菜肴也非常的多,啤酒燒鴨子算是裡面比較經典的一種。
啤酒鴨子怎麼做好吃
食材準備
鴨肉700g,青椒1個,啤酒600ml,生薑片適量,蔥段適量,干辣椒15g,料酒15ml,花椒10g,生抽20ml。
方法步驟
1.鴨肉洗凈,切成中等大小的塊剃掉脂肪皮,加入鹽,料酒,生抽,生薑片,蔥段腌20分鐘;
2.取鍋,放入脂肪皮,小火煸炒出油,盛出鴨皮,然後放入干辣椒和花椒炒香;
3.倒入腌好的鴨肉翻炒熟,然後倒入老抽上色,接著倒入一瓶啤酒,沒過鴨肉中小火慢慢燒;
4.慢慢收汁后倒入青椒翻炒即可出鍋。
小貼士
鴨皮脂肪要用小火慢慢的煸炒出油。
家常啤酒鴨子怎麼做好吃
食材準備
鴨子半隻,青椒,紅椒,洋蔥,花椒,八角,鹽,醬油,料酒,雞精,醋,油適量,紅尖椒。
方法步驟
1.鴨洗凈剁塊,生薑切片,大蔥切段,青紅椒和洋蔥切塊;
2.鍋中加入冷水,放入生薑片,鴨塊焯水,然後撈出瀝乾洗凈;
3.炒鍋中放入少許油,放入鴨塊煸炒,出油后加入八角,花椒,桂皮,紅尖椒,蔥段,生薑絲;
4.煸炒均勻后加入少許醬油和料酒翻炒上色,接著加入啤酒,醋蓋鍋小火燜煮;
5.水減少剩下三分之一時加入鹽,翻炒均勻,然後大火收汁,加入青紅椒塊和洋蔥塊;
6.翻炒至湯汁收濃,加入雞精起鍋即可。
特色啤酒鴨子怎麼做好吃
食材準備
鴨子半隻,啤酒2聽,土豆一個,青椒2個,干辣椒少許,生抽30ml,老抽15ml,白糖8g,鹽5g,蔥2段,生薑片適量。
方法步驟
1.土豆去皮洗凈,切成滾刀塊,青椒去籽后切成小塊;
2.鍋中加入少許油,放入土豆塊,中火慢慢煎至金黃撈出瀝油;
3.鍋中余油放入鴨子煸炒至水分收干,鴨肉變色,然後加入生抽,老抽,白糖上色;
4.接著倒入啤酒,至少沒過鴨肉三分之二,中火煸炒至啤酒燒開;
5.撇去浮沫后加入蔥姜,干辣椒,中小火慢燉半小時,然後放入土豆;
6.蓋鍋再燜燉6分鐘,加入青椒塊拌勻即可。
小貼士
啤酒入鍋時要用小火,避免啤酒產生大量氣泡溢出。
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