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在雞的身上有一處地方深受人們喜愛,那就是雞胸肉。雞胸肉是雞的身上最嫩滑的地方,做出來的食品也是非常好吃,吃雞胸肉還有助於改善記憶。水煮雞胸肉怎麼做好吃菜品介紹想必大家都嘗過水煮肉片的味道,雞肉也可以以同樣的方法做成水煮雞片,肉質更加的滑嫩……
在雞的身上有一處地方深受人們喜愛,那就是雞胸肉。雞胸肉是雞的身上最嫩滑的地方,做出來的食品也是非常好吃,吃雞胸肉還有助於改善記憶。
水煮雞胸肉怎麼做好吃
菜品介紹
想必大家都嘗過水煮肉片的味道,雞肉也可以以同樣的方法做成水煮雞片,肉質更加的滑嫩,同時具有潤肺、養胃、健腦、抗衰老等功效。
需要的食材
雞胸肉500g,澱粉適量,大蔥2根,姜1大塊,芹菜20g,白菜300g,醬油1茶匙,料酒1勺,雞精適量,蒜1頭,豆瓣醬1茶匙,食用油適量。
做法步驟
1.雞胸肉切片,,用料酒,鹽,雞精和澱粉腌制雞片備用。
2.將炒鍋加熱,放油,等油熱后加入豆瓣醬,生薑末,蒜末炒香。
3.加水煮開,最好是加雞湯,骨頭湯,水開后,放入墊底的蔬菜,先是手撕圓白菜片,再加入適量的香芹,略焯一下把蔬菜撈出來。
4.把雞片分幾次撥入熱湯里,輕輕划散,雞片變色好了,不要煮太久,這樣雞肉吃起來才會嫩。
5.把雞片連湯澆到蔬菜上,再澆上一些辣椒油,撒上香菜末即可。
雞胸肉怎麼做好吃
菜品介紹
雞肉丸子湯,步驟簡單,營養簡直保存完好,味濃清香,鮮美可口,雞香誘人。
需要的食材
雞胸絞肉1付,榨菜絲180g,蔥4根,姜80g,蛋1顆,太白粉3大匙豆腐1盒,酒2大匙,鹽,少許,香油1大匙,胡椒粉1小匙,醬油2大匙,乾貝粉2大匙。
方法步驟
1.將2根蔥切段,50g的姜切成生薑絲備用。
2.食物調理機中放入雞胸絞肉、豆腐、2根蔥、30g姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和醬油攪打均勻后,倒入一個大碗中,再加入太白粉拌勻成為雞肉丸子餡備用。
3.鍋內倒入適量的水煮開,先放入榨菜絲煮出味,再將雞肉餡捏成丸子狀後放入,煮至熟透浮起后,加入少許鹽,再加入蔥段、生薑絲和乾貝粉煮2分鐘,撒上少許胡椒粉和香油即可完成。
烹飪技巧
1.將肉餡煮至定型成為丸子的熱水,溫度約在80-90度,慢慢泡熟不可滾沸,否則做出的丸子孔洞會太多,口感不佳。
2.再丸子湯里還可以放上一些青菜,那樣味道就更加鮮香可口了。
雞胸肉的家常做法
需要的食材
雞胸肉1塊,冬筍100g,泡發的木耳適量,蔥適量,水澱粉10g,香油5g,胡椒粉1g,料酒10g,醋2g,雞精1g,糖3g,生抽15g,鹽2g,泡紅椒2個,蒜適量,姜適量。
方法步驟
1. 雞胸肉洗凈切絲,加入生抽,糖,料酒,胡椒粉,澱粉腌拌片刻,冬筍煮一下瀝干水分切絲,木耳提前泡發洗凈切絲,姜切片,蔥姜切碎,泡椒切絲備用。
2.取一個小碗放入鹽,糖,生抽,料酒,醋,雞精,水澱粉拌均勻成為料汁。
3.炒鍋倒油燒熱放入雞絲翻炒至變色盛出備用,再加點油將姜蒜蔥泡椒爆香,倒入冬筍絲和木耳翻炒均勻。
4.在把剛才準備好的雞絲倒入, 加入調好的料汁翻炒均勻,最後林入少許香油翻炒均勻關火,這樣好吃的魚香雞絲就做出來了。
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