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臘雞,就是以雞肉作為原料,用腌制的方式製作出來的一種美味佳肴,做臘雞的做好的時間就是10月到第二年的1月,天氣冷下來的那段時間,做好的臘雞方便攜帶還比較容易保存,是南方特有的食品。臘雞怎麼做好吃之蒸臘雞食材準備臘雞1隻,香蔥適量。做法步驟……
臘雞,就是以雞肉作為原料,用腌制的方式製作出來的一種美味佳肴,做臘雞的做好的時間就是10月到第二年的1月,天氣冷下來的那段時間,做好的臘雞方便攜帶還比較容易保存,是南方特有的食品。
臘雞怎麼做好吃之蒸臘雞
食材準備
臘雞1隻,香蔥適量。
做法步驟
1.雞洗乾淨,剁下雞頭、雞爪,分成兩半放入鍋中煮。
2.將臘雞上面的沾有的物質煮掉以後,放在蒸屜上蒸,在腌制的時候臘雞就很入味了,不需要再有什麼調味料了,也可以少量的干紅辣椒。
3.大火蒸15分鐘到20分鐘,觀后撒上香蔥即可。
臘雞怎麼做好吃之香菇燉臘雞
食材準備
臘雞1000g,香菇100g,油適量,鹽適量,花椒5g,酸辣椒20g,料酒20毫升,胡椒粉5g,雞精5g,姜10g,陳皮20g,醋10毫升,蔥10g,蒜10g。
做法步驟
1.香菇用溫水泡發后洗凈,臘雞切塊備用。
2.熱油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒,加入一塊陳皮,將切好的雞塊放進去,加入料酒、醋、鹽、胡椒粉一起炒香。
3.倒入適量的清水,大火燒開,撇去泡沫,轉中火燉20分鐘,再加入香菇燉10分鐘。
4.最後淋入蔥段和雞精即可出鍋。
2.放入泡椒一塊兒燉制,可以有效的去除肉腥味。
3.加入適量的醋有利於鈣質的分解。
湖南臘雞怎麼做好吃
食材準備
干辣椒50g,臘雞500g,油、醬油、鹽、豆豉適量。
做法步驟
1.把干辣椒放水鮮泡一下,臘雞切成塊狀。
2.鍋中放入油,油熱後放進臘雞。
3.然後加入適量的豆豉炒一下,再放進干辣椒。
4.最後加入適量的醬油和鹽即可。
小貼士
豆豉和臘雞都是鹹的,出鍋前嘗一嘗,用不用放鹽。
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