臘雞怎麼做好吃 介紹

臘雞,就是以雞肉作為原料,用腌制的方式製作出來的一種美味佳肴,做臘雞的做好的時間就是10月到第二年的1月,天氣冷下來的那段時間,做好的臘雞方便攜帶還比較容易保存,是南方特有的食品。臘雞怎麼做好吃之蒸臘雞食材準備臘雞1隻,香蔥適量。做法步驟……

臘雞怎麼做好吃 詳細內容

臘雞怎麼做好吃

臘雞,就是以雞肉作為原料,用腌制的方式製作出來的一種美味佳肴,做臘雞的做好的時間就是10月到第二年的1月,天氣冷下來的那段時間,做好的臘雞方便攜帶還比較容易保存,是南方特有的食品。

臘雞怎麼做好吃之蒸臘雞

食材準備

臘雞1隻,香蔥適量。

做法步驟

1.雞洗乾淨,剁下雞頭、雞爪,分成兩半放入鍋中煮。

2.將臘雞上面的沾有的物質煮掉以後,放在蒸屜上蒸,在腌制的時候臘雞就很入味了,不需要再有什麼調味料了,也可以少量的干紅辣椒。

3.大火蒸15分鐘到20分鐘,觀后撒上香蔥即可。

臘雞怎麼做好吃之香菇燉臘雞

食材準備

臘雞1000g,香菇100g,油適量,鹽適量,花椒5g,酸辣椒20g,料酒20毫升,胡椒粉5g,雞精5g,姜10g,陳皮20g,醋10毫升,蔥10g,蒜10g。

做法步驟

1.香菇用溫水泡發后洗凈,臘雞切塊備用。

2.熱油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒,加入一塊陳皮,將切好的雞塊放進去,加入料酒、醋、鹽、胡椒粉一起炒香。

3.倒入適量的清水,大火燒開,撇去泡沫,轉中火燉20分鐘,再加入香菇燉10分鐘。

4.最後淋入蔥段和雞精即可出鍋。

2.放入泡椒一塊兒燉制,可以有效的去除肉腥味。

3.加入適量的醋有利於鈣質的分解。

湖南臘雞怎麼做好吃

食材準備

干辣椒50g,臘雞500g,油、醬油、鹽、豆豉適量。

做法步驟

1.把干辣椒放水鮮泡一下,臘雞切成塊狀。

2.鍋中放入油,油熱後放進臘雞。

3.然後加入適量的豆豉炒一下,再放進干辣椒。

4.最後加入適量的醬油和鹽即可。

小貼士

豆豉和臘雞都是鹹的,出鍋前嘗一嘗,用不用放鹽。