289
腊味是我們生活中一種重要的食材,大家平常一般都在冬天製作,常做的一般也都是以豬肉為原材料,其實很多都可以做成腊味,雞鴨鵝,魚都是可以的,雞腿當然也是可以的,臘雞腿的做法和臘肉的做法其實也差不了多少。臘雞腿的做法食材準備雞腿1000克,白酒……
腊味是我們生活中一種重要的食材,大家平常一般都在冬天製作,常做的一般也都是以豬肉為原材料,其實很多都可以做成腊味,雞鴨鵝,魚都是可以的,雞腿當然也是可以的,臘雞腿的做法和臘肉的做法其實也差不了多少。
臘雞腿的做法
食材準備
雞腿1000g,白酒40g,鹽100g,醬油適量,花椒少許。
方法步驟
1.將雞腿用清水清洗乾淨后,用牙籤等物品軋出一些小洞;
2.然後在雞腿上劃上幾道口子,見骨即可,並加入100g左右的鹽,塗抹均勻;
3.然後倒入醬油和花椒抹勻,入味,再倒入40g左右的白酒抹勻后冷藏24小時;
4.然後放置在陰涼通風出,晾曬3到5天;
5.最後將雞腿洗凈,放入開水鍋中蒸40分鐘左右即可食用。
家常臘雞腿的做法
食材準備
雞腿幾個,食鹽適量,花椒1把。
方法步驟
1.將雞腿洗凈后,晾乾兩小時,瀝干水分;
2.花椒和鹽放入鍋中炒變色後放入料理機中打碎;
3.然後將鹽和花椒碎成熱抹在雞腿上,腌1天;
4.最後將雞腿掛起來,晾曬1周左右即可。
快速版臘雞腿的做法
食材準備
雞腿1個,花椒粒適量,醬油,老抽適量,白酒,鹽。
方法步驟
1.將雞腿洗凈,然後劃上刀口;
2.雞腿擦乾后抹上鹽,花椒粒,白酒,抹勻;
3.然後倒入老抽,生抽,抹勻后蓋上保鮮膜冷藏1天;
4.取出後放入蒸鍋中,蓋蓋,中火蒸半小時出鍋即可。
臘雞腿的做法提示
1.雞腿選用雞邊腿,這樣才夠大,方便划刀口,入味,腌制;
2.鹽一定要放夠,大約要用雞腿重量的十分之一,太少了會變味;
3.晾曬時,要陰涼通風的地方,肉質變緊,發紅了基本就可以了。
材料:雞腿,配料:泰式烤雞腌料,鹽,生薑1.將雞腿表面用刀切一些小口,便於入味2.生薑切成...
每次烤肉之類我都忍不住要放辣椒和花椒,我吃得香噴噴,可是女兒看著紅紅辣辣的美味望而生畏,今...
我一直都對餅情有獨鍾。各種各樣的烙餅、餡餅、燒餅通通都喜歡。今兒這張餅,在不想做飯的時候,...
新奧爾良烤雞腿堡經常在肯德基裡面吃,裡面的雞腿是我的最愛,但是總覺得價格有些偏貴,偶爾一次...
用料雞腿1個猴頭蘑3個蔥5克姜5克猴頭燉雞腿的做法步驟1.干猴頭蘑用水泡發,洗凈,去根蒂,...
日漸涼爽的清晨,給家人做一款香菇雞腿面,不僅溫暖,味道也鮮美。香菇雞腿麵用料工具主料:雞腿...
吃了這麼多次的必勝客披薩,說真的,感覺還沒自己家做的好吃。如果有時間,建議還是DIY好。只...
烙餅如要烙的軟,一定要開水燙麵,並且餳的時間要足夠!早上烙個軟乎乎的餅,再捲起蔬蛋肉,哈哈...
香辣雞腿堡用料工具主料:去皮腿肉(1000克)辣椒粉(50克)味精(5克)五香粉(10克)...
甜辣雞腿,一道泰式風味和韓式風味的結合美食,甜甜略帶絲絲辣味,甚至你品味不到辣的滋味,味道...
臘雞腿炒青菜的主料:青菜(205克)臘雞腿(185克)臘雞腿炒青菜的調料:鹽(適量)雞精(...
油豆腐萵筍煮臘雞腿的主料:油豆腐(80克)萵筍(1根)臘雞腿(255克)油豆腐萵筍煮臘雞腿...
油豆腐白菜煮臘雞腿的主料:臘雞腿(205克)油豆腐(95克)白菜(200克)油豆腐白菜煮臘...
腊味是我們生活中一種重要的食材,大家平常一般都在冬天製作,常做的一般也都是以豬肉為原材料,...
梅豆臘雞腿炒蓮藕的主料:蓮藕(310克)梅豆(85克)臘雞腿(185克)梅豆臘雞腿炒蓮藕的...
香乾炒臘雞腿材料:臘雞腿(已清洗)、香乾、蔥段調料:生抽、鹽、雞精教您香乾炒臘雞腿的家常做...
材料:臘雞腿(已清洗)、花生米(已泡發)調料:生抽、鹽、雞精教您花生米炒臘雞腿的家常做法,...
臘雞腿胡蘿蔔紅棗枸杞湯的功效與作用:明目、增強抵抗力、降糖降脂、利膈寬腸臘雞腿胡蘿蔔紅棗枸...
土豆是家裡常吃的食材,配上臘雞腿和小白菜一起煮,簡單營養美味。。。主料臘雞腿180克&nb...
毛豆蒸臘雞腿用料工具主料:毛豆(165克)臘雞腿(200克)調料:料酒(適量)廚具:蒸鍋毛...
腊味是我們生活中一種重要的食材,大家平常一般都在冬天製作,常做的一般也都是以豬肉為原材料,...
濃香黑椒雞翅的食材和調料:雞中翅自製黑椒汁青椒紅椒甜玉米老薑生抽黑胡椒鹽濃香黑椒雞翅的的家...
辣子雞塊是我國川渝地區的一道名菜,其特色就是麻辣鮮香,色澤鮮亮誘人。辣子雞塊的做法在川渝地...
鹽焗這種方式,逐漸的流行起來,粗海鹽的獲得也比較方便,內陸城市在一些大型超市中也能購買得到...
紅燒刀魚的介紹:刀魚是俺比較喜歡的品種,也叫帶魚,不用刮魚鱗,做法相對簡單。薄一些的通常用...
油豆腐塞肉的介紹:做這菜還要搭一道紅燒肉,用紅燒肉汁去燴油豆腐,非常入味好吃。油豆腐塞肉的...
白果燉雞是一道夏日清涼,降壓降脂的雞湯。很多人,特別是廚房小白,在看到白果燉雞湯的做法時,...
老乾媽炒荷包蛋的介紹:每次去潭州必點的一道菜,很下飯,很好吃,更好做老乾媽炒荷包蛋的食材和...
板栗燉雞屬於經典粵菜,不過現在的訊息傳遞非常方便,所以很多人都學會了這板栗燉雞的方法,至於...