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辣子雞塊是我國川渝地區的一道名菜,其特色就是麻辣鮮香,色澤鮮亮誘人。辣子雞塊的做法在川渝地區大多數的家庭都知道,所以這是一道地地道道的家常菜,家常菜就有家常菜的特點,也體現出了川渝人民的特點。辣子雞塊的做法食材準備雞腿2隻,植物油4湯匙,……
辣子雞塊是我國川渝地區的一道名菜,其特色就是麻辣鮮香,色澤鮮亮誘人。辣子雞塊的做法在川渝地區大多數的家庭都知道,所以這是一道地地道道的家常菜,家常菜就有家常菜的特點,也體現出了川渝人民的特點。
辣子雞塊的做法
食材準備
雞腿2隻,植物油4湯匙,食鹽1茶匙,白糖1茶匙,味精少許,胡椒粉少許,料酒適量,小蔥適量,干辣椒15g,花椒10g,生粉1茶匙,姜1塊,洋蔥適量。
方法步驟
1.雞腿洗凈后剔骨切成小塊,加入鹽,白糖,胡椒粉,味精,料酒腌10分鐘左右;
2.雞腿中加入多一些的生粉拌勻,然後入油溫7成的油鍋中炸熟;
3.炸成金黃色后撈出控油,待用,鍋中余油煸香乾花椒和辣椒;
4.然後下入洋蔥,姜,蒜翻炒后倒入雞丁和小蔥翻炒,炒勻后即可出鍋;
辣子雞塊的家常做法
食材準備
雞塊450g,熟白芝麻少許,干紅辣椒10個,花椒50粒,青椒一個,蔥10g,姜10g,蒜10g,鹽5g,白糖5g,料酒5g,醋5g,生抽10g。
方法步驟
1.將洗凈后斬塊,然後浸泡去掉血水待用;
2.蔥切段,姜蒜切片,青椒切小塊待用;
3.鍋中油燒熱,放入雞塊炸至金黃色后倒入干紅花椒,辣椒,蔥姜蒜爆香;
4.然後倒入雞塊翻炒,加入鹽,糖等調味,再倒入青椒塊翻炒均勻;
5.最後撒上熟芝麻炒勻后即可出鍋。
辣子雞塊的營養價值
雞含有許多營養物質,能夠增強人體免疫能力,辣椒的火辣能夠有助於人體的濕氣的排出,幫助驅寒保暖。另外由於菜品較辣,不應多吃,或長期食用,怕辣的朋友應當謹慎食用。
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