清燉雞腿

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清燉雞腿介紹

雞腿是雞身上肉比較集中的地方,和多人也喜歡吃雞腿,沒有太多的骨頭,而且肉質緊密,特別經過合理的烹調之後,更是色香味俱全。另外雞腿不管是紅燒雞腿,烤雞腿還是清燉雞腿都有著其獨特的口味。清燉雞腿食材準備雞腿2個,蔥姜少許,鹽少許。方法步驟1、……

清燉雞腿詳細內容

清燉雞腿

雞腿是雞身上肉比較集中的地方,和多人也喜歡吃雞腿,沒有太多的骨頭,而且肉質緊密,特別經過合理的烹調之後,更是色香味俱全。另外雞腿不管是紅燒雞腿,烤雞腿還是清燉雞腿都有著其獨特的口味。

清燉雞腿

食材準備

雞腿2個,蔥姜少許,鹽少許。

方法步驟

1.將雞腿泡水解凍,清洗乾淨血水,姜切片;

2.鍋中燒開水,加入雞腿待微開后取出;

3.鍋中放入兩碗水,加入焯燙的雞腿和生薑片,大火燒開后小火蓋蓋燉50分鐘;

4.最後加入適量的鹽調味,放入蔥花即可。

秘制清燉雞腿

食材準備

雞腿800g,胡蘿蔔250g,土豆300g,金針菇100g,茄子250g,水適量,枸杞10g,油適量,料酒1大勺,鹽適量,生薑片,五香粉,蔥段10g,蒜片5g,白鬍椒粉少許。

方法步驟

1.鍋中放入冷水,將雞腿切塊洗凈後放入水中,加入料酒,煮開,小火煮5分鐘;

2.土豆洗凈去皮切塊,茄子切塊,胡蘿蔔去皮切塊,雞腿焯好洗凈;

3.鍋中少許油,放入蔥姜蒜,五香粉炒香,然後倒入土豆,胡蘿蔔,茄子,翻炒均勻后關火,倒入燉鍋中;

4.然後加入雞腿,鹽,白胡椒粉,開水,調勻后蓋鍋燉2小時;

5.然後加入金針菇,枸杞,蓋鍋再燉半小時即可。

小貼士

焯水后如果要加熱水,避免肉質緊縮。

清家常燉雞腿

食材準備

雞腿500g,冬瓜100g,香菇50g,味精5g,花椒2g,鹽3g,姜5g,香油5g,豬油25g,香菜5g,大蔥10g。

2.冬瓜洗凈切塊,蔥姜切末,花椒泡成花椒水,香菜洗凈切段;

3.炒鍋燒熱豬油,放入蔥姜爆香,然後倒入雞湯放入鹽,花椒水,冬瓜和雞腿;

4.燒開後轉為小火燉20分鐘,然後加入冬瓜丁燉15分鐘,撒上香菜段,味精,淋上香油即可。

小貼士

搭配的蔬菜可以按照喜好進行更換。