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辣炒雞胗是很多人都知道的一道家常菜,或許是因為雞胗爆炒后那脆脆的口感,讓很多人都想學一學辣炒雞胗的做法。這裡就給大家幾種做法,能吃辣的就儘管上。辣炒雞胗的做法食材準備雞胗適量,青椒,小米辣,蔥花,料酒,生抽,雞精,鹽。方法步驟1、將雞胗洗……
喜歡這些美食嗎?
辣炒雞胗是很多人都知道的一道家常菜,或許是因為雞胗爆炒后那脆脆的口感,讓很多人都想學一學辣炒雞胗的做法。這裡就給大家幾種做法,能吃辣的就儘管上。
辣炒雞胗的做法
食材準備
雞胗適量,青椒,小米辣,蔥花,料酒,生抽,雞精,鹽。
方法步驟
1.將雞胗洗凈切片焯水,小米辣和青椒切段待用;
2.平底鍋燒熱少許油,爆香蔥花后倒入雞胗煸炒;
3.然後淋入少許料酒,加入鹽,生抽,煸至湯汁收干;
4.然後倒入青椒段和小米辣,加少許雞精,炒勻即可出鍋。
小貼士
辣椒後放不僅能讓辣味保留,還有營養也能留下更多。
家常辣炒雞胗的做法
食材準備
雞胗半斤,青瓜50g,干紅椒,泡椒,蔥姜,蚝油,生抽,料酒,胡椒粉,香菜適量。
方法步驟
1.雞胗洗凈切成小丁,放入少許料酒,加入鹽和蚝油拌勻腌20分鐘;
2.青瓜也切丁,姜切絲,干辣椒洗凈后剪段,紅椒切圈,蔥切花,香菜切段待用;
3.炒鍋放油下入雞胗爆炒至變色,然後加入料酒,干辣椒,泡椒和生薑絲炒勻即可;
4.接著放入青瓜丁翻炒2分鐘左右,加入少許鹽,蔥花,香菜,生抽,胡椒粉調味即可出鍋。
小貼士
雞胗要大火爆炒,出來的口感才會比較脆。
豆豉辣椒炒雞胗的做法
食材準備
雞胗,青紅椒,豆豉醬,辣椒醬,洋蔥條,生薑,蒜片,生抽,紹酒,米醋,油。
方法步驟
1.將雞胗切成十字花刀,青紅椒和洋蔥切塊;
2.雞胗中放入洋蔥,豆豉,辣椒醬,姜蒜,生抽,紹酒和米醋腌10分鐘;
3.炒鍋燒熱油,倒入腌過的雞胗,翻炒均勻后倒入適量腌的汁,蓋蓋中火3分鐘;
4.然後倒入青紅椒翻炒均勻,淋些米醋炒勻即可。
小貼士
雞胗要洗凈,會有腥味,腌料也有去腥的作用。
雞胗的營養與注意
雞胗能夠幫助消化,有助於治療胃脹,反胃,能夠除熱解煩。購買雞胗的時候要注意要選有彈性,有光澤,肉質緊實的。另外一次不要購買太多,新鮮雞胗保存不了多長的時間。
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