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臘肉炒蘆筍的食材和調料：臘肉150g蘆筍250g清水100g黃酒20ml蔥兩段姜兩片蔥薑末各一勺蒜3-4瓣干辣椒7-8根鹽1g糖3g臘肉炒蘆筍的的家常做法，臘肉炒蘆筍怎麼做好吃一、臘肉切大塊加清水，黃酒……
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臘肉炒蘆筍的食材和調料
臘肉150g 蘆筍250g 清水100g 黃酒20ml 蔥兩段 姜兩片 蔥生薑末各一勺 蒜3-4瓣 干辣椒7-8根 鹽1g 糖3g
臘肉炒蘆筍的的家常做法，臘肉炒蘆筍怎麼做好吃
1.臘肉切大塊加清水，黃酒，蔥姜入蒸鍋蒸半個小時
2.蘆筍切段焯水後過涼水備用
3.蒸好的臘肉切片，蔥姜切末，蒜切片，干辣椒切小段
4.鍋內熱油，下入干辣椒，蔥姜蒜炒出香味
5.下入臘肉煸香后沿鍋邊烹入黃酒
6.下入焯好的蘆筍翻炒均勻，加入少許鹽糖調味后炒勻出鍋製作完成
小貼士
臘肉炒制前先做蒸制處理，可以去掉臘肉的部分咸腥味道，也會讓臘肉變軟，口感更好因為臘肉本身比較咸，配料中鹽的用量可以適當調整焯燙蘆筍時可以在水中加一小勺鹽，可以使蘆筍顏色更好
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