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高壓鍋的出現讓我們烹飪食物更加的便捷,特別是一些高海拔的地區沒有高壓鍋很難煮熟食物。由於高壓,沸點會變高,鍋內溫度較高,這使得我們燉煮湯品更加的省時省力,今天我們就用高壓鍋燉雞。電高壓鍋燉雞食材準備公雞半隻,木耳50克,黃花菜50克,杏鮑……
高壓鍋的出現讓我們烹飪食物更加的便捷,特別是一些高海拔的地區沒有高壓鍋很難煮熟食物。由於高壓,沸點會變高,鍋內溫度較高,這使得我們燉煮湯品更加的省時省力,今天我們就用高壓鍋燉雞。
電高壓鍋燉雞
食材準備
公雞半隻,木耳50g,黃花菜50g,杏鮑菇適量,蔥姜適量,干花椒,白酒,花椒葉,鹽,老抽,生抽,五香粉,料酒3湯匙,食用油適量。
方法步驟
1.將木耳,黃花菜泡發,鍋中燒水,加入乾花椒煮開;
2.然後放入切塊的雞焯水煮開,加入白酒再次煮開,然後過冷瀝干;
3.將泡好的木耳撕成小朵,杏鮑菇切滾刀,姜切塊,雞肉加入所有的調味料拌勻腌10分鐘;
4.然後拌入所有的配菜,加入蔥姜和花椒葉,拌勻後放入電高壓鍋中,選擇雞類按鈕;
5.加熱上氣,待其自動排氣后開鍋即可。
家常高壓鍋燉雞
食材準備
烏雞一隻,干香菇適量,紅棗,枸杞,党參,百合,生薑適量,鹽適量。
方法步驟
1.鍋中燒熱水,煮沸後下入烏雞,焯至斷生撈出;
2.高壓鍋中加入清水,放入泡好的党參,香菇,百合,生薑和干香菇;
3.然後加入適量油,放入烏雞,蓋鍋大火燒至上氣,然後小火燉半小時;
4.出鍋前撒些蔥花即可。
香菇高壓鍋燉雞
食材準備
土雞1隻,香菇適量,茶油,鹽,姜適量。
方法步驟
1.雞處理好斬塊后汆燙去血水,控干待用;
2.香菇切成小片,炒鍋中放入油燒熱,然後下入雞肉翻炒;
3.接著放入香菇翻炒,加入適量鹽,再加入清水沒過雞肉;
4.然後將雞和湯倒入高壓鍋中,蓋蓋上氣,然後小火燉半小時即可。
高壓鍋燉雞注意事項
壓力鍋中放的食物最好不要超過容量的五分之四,燉雞的時候蓋要合攏,另外使用的時候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作,是否被堵塞。煮好之後若有鍋中有壓力千萬不能開鍋,就算壓力比較小了鍋中湯也會衝出來。
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