紅蘿蔔炒肉絲

紅蘿蔔炒肉絲的介紹

胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收。所以如果生吃胡蘿蔔，大部分的胡蘿蔔素成為人體的「過客」而被排泄掉，起不到營養作用。因此我們吃紅蘿蔔需用油煸炒，與肉一起燉或用動物性的油脂搭配來吃，才能更多的被人體吸收，大家再烹飪時一定要注意???/p>

紅蘿蔔炒肉絲的食材和調料

紅蘿蔔 肉絲 青椒 大蒜 鹽

紅蘿蔔炒肉絲的的家常做法，紅蘿蔔炒肉絲怎麼做好吃

1.切好的肉絲中加入鹽，生粉，料酒等調味料腌制一下

2.準備好紅蘿蔔絲，青椒絲，將大蒜拍碎備用

3.鍋燒熱，加入適量的油，下入蒜煸炒

4.煸炒出香味后，下入腌好的肉絲翻炒

5.肉絲變色後下入紅蘿蔔絲和青椒絲

6.一起煸炒出微微紅油來

7.加入鹽和胡椒等調味料

8.翻炒均勻即可

小貼士

這是一道快炒菜，先將肉絲腌制一下，燒熱鍋，加入適量的油，爆香大蒜碎，再加入肉絲翻炒，翻炒變色后加入紅蘿蔔絲一起翻炒，將紅蘿蔔炒出「紅油」，微微變軟即可。搭配些青椒絲來一起翻炒，顏色更漂亮。