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雞湯可能算是家常煲湯中最常見的一種了,不過應該還是有不少的朋友不知道怎麼燉雞湯,這就不得不給大家帶來幾種燉雞湯的方法,這些做法不僅燉出來的雞湯好喝,而且營養搭配比較完善。怎麼燉雞湯好喝:山藥烏雞湯食材準備烏骨雞適量,山藥150克,枸杞10……
雞湯可能算是家常煲湯中最常見的一種了,不過應該還是有不少的朋友不知道怎麼燉雞湯,這就不得不給大家帶來幾種燉雞湯的方法,這些做法不僅燉出來的雞湯好喝,而且營養搭配比較完善。
怎麼燉雞湯好喝:山藥烏雞湯食材準備
烏骨雞適量,山藥150g,枸杞10g,蔥姜適量,鹽,料酒適量。
方法步驟
1.將烏雞宰殺去內臟,清洗乾淨后剁成大塊,入沸水汆燙3分鐘后洗凈;
2.將山藥去皮切成切塊待用,將烏雞,蔥結,生薑片放入燉鍋中加水燒開;
3.然後加入料酒,小火燉煮45分鐘,接著放入山藥塊和枸杞,再煮15分鐘;
4.關火前加入適量鹽調味即可。
小貼士
山藥不立即用的話可以放入鹽水中浸泡防止變黑。
怎麼燉雞湯好喝:什錦雞湯
食材準備
雞1隻,水發冬菇、松蘑、滑子菇、草菇,黃芪,党參,花椒,大料,鹽,料酒,胡椒粉,味精,牛奶,蔥段,生薑片。
方法步驟
1.將雞處理乾淨,斬成合適大小,焯水,各種菇也焯水;
2.炒鍋少許油下入花椒,大料炒香,然後撇去,留下油,倒入雞塊爆香;
3.加入料酒,蔥段,生薑片,然後加入適量開水,煮開后撇去浮沫,然後轉入砂鍋中;
4.接著加入少許牛奶,放入鹽,味精,胡椒粉,加入黃芪,枸杞,党參,各種菇,小火燉煮2小時左右即可。
小貼士
各種菇根據需求和準備改變,同時可加入其他食材。
怎麼燉雞湯好喝:香菇燉雞湯食材準備
烏雞1個,干香菇12個,鮮香菇,紅棗6個,枸杞1把,生薑片適量,鹽少許。
方法步驟
1.將烏雞洗凈處理乾淨,香菇溫水泡發,紅棗和枸杞洗凈,姜切片;
2.砂鍋中加入足量的清水,放入整個雞,大火煮沸,姜切片放入;
3.然後加入泡好的香菇,紅棗和枸杞,蓋蓋大火煮開后小火燉1小時;
4.然後加入切花的鮮香菇,再燉2小時,加入鹽調味即可。
小貼士
砂鍋慢燉出來的雞湯比高壓鍋快速壓出來的一般會好喝一些。
雞湯的營養價值雞的營養價值就不用多說了,其實燉雞湯的時候我們往往不是單獨的燉雞,會加入其他一些食材,所以雞湯中還有很大一部分的營養是來自於例如香菇,山藥,紅棗,党參,黃芪,枸杞等等,這些都有不同的功效,總體來看食用能夠強生健體,增強抵抗力,食用過多的話可能會容易長胖。
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