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芝士爆漿雞排是一種出來不久的油炸快餐,一些西式快餐店就能買到,還有就是一些油炸小吃店。雖然這種食品吃多了容易長胖,對健康也不是太好,不過偶爾吃一點也沒什麼問題,況且在家裡做的話質量安全能自己掌控。芝士爆漿雞排食材準備雞胸脯肉2塊,芝士片2……
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芝士爆漿雞排是一種出來不久的油炸快餐,一些西式快餐店就能買到,還有就是一些油炸小吃店。雖然這種食品吃多了容易長胖,對健康也不是太好,不過偶爾吃一點也沒什麼問題,況且在家裡做的話質量安全能自己掌控。
芝士爆漿雞排
食材準備
雞胸脯肉2塊,芝士片2片,雞蛋1個,麵包糠50g,料酒20毫升,植物油適量,生抽20毫升,五香粉2g,食鹽2g,生粉1勺。
方法步驟
1.雞胸脯從側面橫刀切開,不需要完全切斷,保證一邊是相連的;
2.用松肉錘敲打雞排的正反面,把雞排的肉質敲松,然後加入料酒、生抽、五香粉、鹽、生粉揉捏均勻,腌制20分鐘左右;
3.腌好之後的雞排平鋪開,將一片芝士對半折起,放入雞排的一邊,然後雞排的另一半合起來,保證芝士不要漏出來;
4.將雞排放入攪拌均勻的蛋液中,讓其均勻的粘裹一層蛋液,再放入麵包糠中粘裹均勻;
5.平底鍋中放入適量的食用油,燒至7成熱的時候,將雞排放進去油炸,炸至兩面金黃即可;
6.撈出的雞排,放入吸油的紙巾上,吸去多餘的油脂即可。
小貼士
拍打的時候不要用力太大,腌的時間可以調整。
家常芝士爆漿雞排
食材準備
雞胸肉,芝士,干澱粉,麵包糠,培根,胡椒粉,雞蛋液,料酒,鹽。
方法步驟
1.將雞胸肉片成薄片,用肉錘敲成大片加入胡椒粉,鹽等調料抹勻腌制10分鐘;
2.培根煎熟,芝士片一分為二,雞肉片鋪在案板上,放一片芝士,一片培根,再一片芝士;
3.然後將雞脯肉捲起,沾上干澱粉,掛上蛋液,均勻沾上麵包糠;
4.鍋內燒熱油,小火慢慢將雞排煎熟即可。
簡易芝士爆漿雞排
食材準備
雞胸肉2塊,芝士1片,雞蛋2個,麵包糠,澱粉,麵粉,胡椒粉,姜適量。
方法步驟
1.將兩片差不多大小的雞胸肉,然後用刀背或者松肉錘拍松;
2.雞肉中加入鹽,料酒,生薑片,胡椒粉拌勻冷藏腌制半小時;
3.將芝士放在兩片雞肉中間,重疊好,然後裹上一層澱粉,在蘸上蛋液,再裹上麵包糠;
4.鍋中燒熱油,放入鍋中,炸至金黃后撈出控油即可。
小貼士
兩片雞肉重合的地方可以抹上一些澱粉防止芝士漏出。
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