雞腳煲湯

雖然平時大家吃雞腳時更多的是鹵雞爪或者是泡椒雞爪，其實雞爪也是可以用來煲湯的，就如同煲雞湯一樣，不過大多數的雞腳煲湯都會搭配上花生，可不要小瞧了雞腳，營養很不錯的。

雞腳煲湯：花生雞腳湯

食材準備

雞腳2個，大棗6個，花生適量，胡椒粉適量，鹽少許，姜適量。

方法步驟

1.雞爪洗凈去掉指甲，放入冷水鍋中，加入干辣椒，姜，花椒，八角和桂皮；

2.焯水后洗凈放入砂鍋中，然後放入花生，大火煮開，轉為小火；

3.湯汁變白后加入適量胡椒粉，鹽調味即可出鍋。

雞腳煲湯：紅棗蓮子雞爪湯

食材準備

蓮子適量，雞爪，紅棗，瘦肉，香菇，胡蘿蔔，雞蛋少許。

方法步驟

1.將雞爪洗凈去掉腳趾，切成兩段，焯水1分鐘后瀝干；

2.豬肉洗凈瀝干，胡蘿蔔切小塊，香菇也切塊，蓮子浸泡待用；

3.將豬瘦肉，蓮子，雞爪，香菇放入砂鍋中，倒入適量清水，大火煮開；

4.然後轉為小火煲1小時，倒入胡蘿蔔和紅棗煲煮半小時，加入鹽調味即可。

雞腳煲湯：木瓜豬蹄雞爪湯

食材準備

雞爪適量，花生100g，木瓜半隻，豬皮100g。

方法步驟

1.將木瓜處理好，用刀在表面劃上一些口，待其流出汁水，然後去皮和籽切塊；

2.豬皮去毛，颳去脂肪后洗凈，雞爪也洗凈待用，花生洗凈後用清水浸泡半小時；

3.鍋燒水，放入雞爪焯水，雞爪快熟時倒入豬皮，待其變硬后撈出洗凈瀝干；

4.取砂鍋，放入雞爪，豬皮，木瓜和花生，加入版過水，燒開后慢火熬煮2小時即可。

雞爪煲湯：眉豆花生雞爪湯

食材準備

雞爪6個，瘦肉適量，花生少許，眉豆適量，生薑1塊，蜜棗少許，大蔥1根，鹽少許。

方法步驟

1.將雞爪剪去指甲，洗凈待用，瘦肉洗凈切塊；

2.花生，眉豆，薏米和蜜棗洗凈，姜拍扁，大蒜洗凈切段待用；

3.鍋中少許冷水放入姜和蔥，下入雞爪和瘦肉焯水，水開後去浮沫；

4.瓦煲洗凈后適量水燒開，然後放入雞爪，瘦肉，花生和眉豆，薏米，生薑和蜜棗；

5.大火燒開後轉為中小火熬煮半小時後轉為小火熬煮1小時，加鹽調味即可。

雞腳煲湯的營養價值

雞爪是一種含有豐富鈣和膠原蛋白的食材，它能夠保持肌膚的彈性，防止皺紋，具有美容的功效。另外它的蛋白質具有抑制高血壓的作用，另外含有的銅對於神經系統，骨骼以及內髒的發育都非常重要。

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