肉丸蓋飯

六一兒童節的時候，想著給孩子做點什麼來慶賀節日，當時買了一塊肉，原本想製作青椒肉絲的，做青椒肉絲蓋飯。不知道怎麼的，在製作的時候，突然想起一部動畫片《櫻桃小丸子》，於是從那個丸子想到這個丸子，臨時改變主意，拿出製作餡料的小機器，開始製作肉餡，準備做丸子。在準備的功夫，想起了兒子最喜歡的意醬滋味，這樣的中西兩種製作手法出來的食物，真的不知道是什麼滋味呢。

呵呵，廚房的快樂，就是不斷的折騰，在折騰的當兒，突然想起，搜狐美食不正在徵集西材東做美食嗎，誤打誤撞的，竟然還能參加活動了，那個興奮，非搜狐廚娘所能體會哦。

周六的時候，孩子還在學校，為了趕著送飯，菜做好后，匆匆的拍了幾張趕忙趕學校去，就這樣的匆忙，還是稍微耽誤了些時間，趕到學校，孩子已經站在樓欄杆處張望了。如果能有充足的時間，我想，是能把這個成品圖拍的更好一些。

這道蓋飯果真受到了孩子的喜愛，因此，整個周末，我們家製作了兩次，寫出來與大家一起分享，感受折騰的樂趣，關愛家人的幸福。

活動要求，要在食譜製作里用到一樣西餐常用的食材，這次製作，大部分食材都採用西餐常用的，按照自己的理解，做了一道中西結合的肉丸蓋飯。

肉丸蓋飯

材料豬肉 米飯

配料：洋蔥 番茄 大蒜 雞蛋 澱粉

調料玖順生薑汁 玖順大蒜汁 橄欖油 蚝油 番茄醬 黑胡椒粉 白糖 食鹽 十三香

肉丸蓋飯的做法

1.豬肉一塊，洗凈備用。

2.洋蔥2個，洗凈備用。

3.番茄1個，洗凈備用。

4.準備番茄醬。

5.準備玖順生薑汁和大蒜汁。

6.洋蔥一個半切大塊備用。

7.番茄用刀削片備用。

8.將大蒜和剩餘的半個洋蔥切碎粒備用。

9.豬肉切大塊備用。

10.放入餃子餡機器里絞碎。

11.加入洋蔥塊繼續攪拌至洋蔥碎掉。

12.取出攪好的肉餡放入碗中，加入食鹽、一隻雞蛋、十三香、玖順大蒜汁、生薑汁。

13.將加入調料后的肉餡調製均勻。

14.加入少量的玉米澱粉繼續順時針方向打餡，增強口感。

15.煎鍋放入適量橄欖油。

16.用吃飯用的湯匙挖一勺肉餡，用筷子配合著滾圓。

17.逐個將肉丸下入煎鍋。

18.一面煎定型后，翻面煎另一面，翻面之後，稍微用鍋鏟按壓一下，方面成熟。

19.將煎好的肉丸餅盛出備用。

20.另取炒鍋，放入橄欖油，下入蒜粒爆香。