椒鹽小土豆

買回來以後，我媽還數落我說：“有沒有搞錯呀？怎麼買這麼小的土豆？這可怎麼削皮呀？”，告訴她我是特意挑這麼小的，如果有更小的，我還會買更小的呢！關照媽媽，這個小土豆不要煮啊，要留到我休息的時候我要自己煮來拍照的。

休息那天，就做了這個椒鹽小土豆，煎至微微焦黃的外皮，淡淡的椒鹽跟粉糯的小土豆味道很搭，沒有太多的調料，可以吃到小土豆自身的甜味，意外的好吃。媽媽說真沒想到這種簡單的做法做的土豆這麼好吃。

這個做法的小土豆盡量挑黃肉的買，黃肉的土豆更粉糯更有甜味，適合燉煮和煎，白肉的土豆則適合炒土豆絲用，口感會比較爽脆。

椒鹽小土豆

材料小土豆，椒鹽，小蔥

椒鹽小土豆的做法

1.小土豆用小刷子刷洗乾淨外皮，放進鍋里，加入剛好沒過小土豆的清水；

2.大火煮開後轉小火煮差不多20分鐘，用筷子插一下，可以輕鬆插進去就可以關火了；（煮的時間要根據自己爐具火力大小和土豆的大小來增減）

3.用涼水沖洗一下，稍降溫后的小土豆很容易就可以剝去外皮；

4.用刀背輕輕壓扁，裂開，注意力度，別過分用力，以免把小土豆壓爛；

5.平底鍋抹一層薄油，燒熱，放入小土豆；

6.中火煎至金黃，翻面后同樣煎至金黃；

7.撒入適量的椒鹽，看自己的口味吧，喜歡清淡的土豆自身甜味的可以少放點椒鹽，喜歡椒鹽味道的可以多放點；

8.晃動幾下平底鍋，讓小土豆翻下面，等小土豆表面均勻地沾上椒鹽即可關火，出鍋后撒上蔥花。

土豆的營養價值

土豆名稱：土豆營養成分：土豆病理功效：土豆食用禁忌：土豆相關菜譜：預防：中風、消化道癌症、膽固醇疾病、心血管疾病。胃火牙痛、胃潰瘍、脾虛納少、大便乾結、消炎、高血壓、高血脂等疾病。