肉圓子

肉圓子主要是將肉剁成末，加以各種調料，搓成丸子，烹飪成菜。肉圓子的做法也很多，可清蒸、紅燒、水煮、油炸等，看似簡單的肉圓子其實也有著一定的學問，要做出可口的肉圓子那就的好好研究肉圓子的做法。

肉圓子的做法水煮肉圓子

食材準備

五花肉、食用油、鹽、生薑、雞蛋、五香粉、醬油、香菜、胡椒粉。

方法步驟

1.將五花肉洗凈，剁成肉末，生薑也剁成末。

2.將豬肉末中加入適量鹽、五香粉、醬油、胡椒粉、生薑末攪拌均勻。

3.再加入雞蛋清，順向攪動肉末，直到肉餡攪上勁。

4.鍋中燒適量清水，大火煮沸。

5.把豬肉餡做成一個個的丸子狀，下入鍋中，調成中小火。

6.保持鍋中水呈半開不開狀態，煮15分鐘。

7.最後將煮好的丸子裝入碗中，撒上香菜即可食用。

肉圓子的做法紅燒肉圓子

食材準備

五花肉、雞蛋、澱粉、蔥、姜、鹽、老抽、調味醬、生抽、醋、料酒、香油、糖。

方法步驟

1.五花肉洗凈剁成肉糜，打入雞蛋，攪拌均勻。

2.蔥洗凈切成末，生薑剁成姜米。

3.去適量蔥花、生薑末、鹽、老抽、澱粉、料酒加入到肉糜中，順時向攪上勁。

4.鍋中放適量油，將拌好的肉糜捏成丸子放入鍋中煎制。

5.將肉丸子煎至表面金黃熟透后，撈出瀝干油。

6.取一小碗，放入適量鹽、生抽、醋、糖、香油、調味醬攪拌均勻。

7.鍋中留底油，下入調好的醬汁，倒入丸子，炒勻關上鍋蓋小火燜燒幾分鐘，即可出鍋。

肉圓子的做法油炸肉圓子

食材準備

豬肉餡、嫩豆腐、香菇、木耳、蔥、姜、雞蛋、生抽、老抽、鹽、水澱粉。

方法步驟

1.將香菇和木耳分別放於清水中泡發3小時，然後洗凈切碎。

2.豆腐放於沸水中焯燙一下，然後撈出搗碎。

3.蔥洗凈切末，生薑剁成姜米。

4.然後把豬肉餡中加入蔥生薑末、豆腐、木耳香菇碎和雞蛋液攪拌均勻。

5.然後再倒入適量生抽、老抽、鹽和水澱粉拌勻，調味上色提鮮。

6.鍋中倒入足量油，燒至5成熟，把肉糜搓成丸子下鍋炸制。

7.丸子炸熟之後，把油加熱到七八成熱再復炸幾次丸子即可。