紅燒肉的簡單做法

紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，選取五花肉烹飪而成，香甜軟糯、入口即化、肥而不膩，這絕對算得上是一道讓人垂涎三尺的美味。然而紅燒肉好吃不好做，看到那紛繁的製作步驟，很多人望而卻步了，下面小編就為大家謀福利，來講一講紅燒肉的簡單做法。

紅燒肉的簡單做法介紹

食材準備

五花肉、紅燒肉調料。

方法步驟

1.將花肉洗凈，切成大小均勻的小方塊。

2.紅燒肉調料倒入小碗中加入適量的水攪拌均勻。

3.切好的五花肉放入沸水中焯燙一下備用。

4.炒鍋入油，燒熱後下入五花肉塊。

5.煎到表面微黃，倒入攪拌均勻的料汁。

6.小火慢燉至肉軟爛，然後大火收汁即成。

紅燒肉的簡單做法詳解

食材準備

五花肉、油、鹽、味精、料酒、生薑汁、生抽、老抽、紅糖、肉蔻、桂皮、川椒、香葉、八角。

方法步驟

1.將花肉洗凈切成大小均勻的小方塊。

2.切好的五花肉塊放於沸水鍋中焯燙一下，取出瀝干。

3.鍋中放少量油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。

4.放入蔥段，倒入生薑汁和料酒煸炒出香味。

5.倒入五花肉塊，翻炒均勻，使肉塊上色，炒至出油停火。

6.將五花肉倒入砂鍋中，加適量清水，放入肉蔻、桂皮、川椒、香葉、八角，大火煮沸。

7.調小火燉煮1小時，加適量鹽和味精調味即可。

紅燒肉的食用

營養價值

1.豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，為人體提供豐富的營養來源。

2.五花肉中的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適宜人群

1.適宜陰虛不足、頭暈、貧血者食用。

2.營養不良者食用。

禁忌人群

1.患高血壓或偏癱病者慎食。

2.糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

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