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素食也瘋狂,用最簡單,最普通的食材,稍加點心思,也可以做出精緻的美味。白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。現代研究認為,白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理……
素食也瘋狂,用最簡單,最普通的食材,稍加點心思,也可以做出精緻的美味。
白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。現代研究認為,白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病。
但是蘿蔔有些辛辣,有些人不愛吃,今天就給這物美價廉的蘿蔔一個大改變吧。
茄汁蘿蔔花
主料;白蘿蔔300g.
輔料;番茄醬、糖、白醋、鹽、澱粉.
茄汁蘿蔔花的做法
1.準備好白蘿蔔和番茄醬。
2.將白蘿蔔去皮,切成圓柱形。
3.在圓柱形蘿蔔切面上,切上花刀,底部不要切段。切好的蘿蔔花上撒上鹽,腌制10分鐘。
4.腌好的蘿蔔擠去水分,均勻的沾上澱粉。
5.抖去多餘的澱粉。
6.取一小碗加入番茄醬糖白醋澱粉和少量的清水攪拌均勻備用。
7.鍋中注入油,下入裹滿澱粉的蘿蔔。
8.炸至金黃后撈出瀝油后碼放在盤中。
9.鍋中留底油,下倒入調好的料汁,燒制濃稠。
10.澆在炸好的蘿蔔上即可。
特別提示;腌制好的蘿蔔一定要擠干水分,否則澱粉粘裹不均勻。
蘿蔔的營養價值
蘿蔔,又名萊麗、蘿白。蘿蔔的主要成分是蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C(蘿蔔的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍),以及鐵、鈣、磷和多種酶與纖維。
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