微波米飯

微波爐真的是一個不錯的懶人工具，當然，前提是你能掌握了它的脾氣。

美食博客里的高手們都很擅長使用微波爐，它以快捷方便而出名，你看標題大約就能知道了，“*分鐘燉排骨、*分鐘無油炸花生米”之類十之八九都是微波爐的傑作。

但是大家很少用微波爐煮米飯，因為與其它的製作方法相比，它並不是那麼方便了。

很早以前我也試過用微波煮米飯，就是淘完米直接微波加熱的方式，從未成功過，米要麼夾生，要麼乾巴巴，總之相當失敗。

不過對於很多單身族或是辦公室帶飯族來說，這還真是一門必修的課程。因為微波爐煮米飯可以燒一人份的，而且很多單位都為員工準備了微波爐以便加熱或是做些簡易的飯菜。

在越來越多次的微波爐使用中，你也會越來越得心應手。我的使用心得是：微波爐其實不用太高級，普通功能就能做很多事，如果你不摸准它的脾氣，再高級也是沒用的。

微波煮米飯，雖然比起電飯煲並不顯得方便，但你能隨煮隨吃，頓頓吃新鮮火熱的米飯，這對於一個單身族來說，不也是便利嗎？

頓頓外賣也會讓人厭倦的，並且口袋越來越薄，所以自己做吧！

在這樣火熱而散發自然馨香的米飯面前，泡點紫菜，弄點小菜，也是極其美味的，再不劑你就準備一罐梅林牌香菇肉醬吧，拌在米飯上，可比那生冷而油膩的外賣美味多了！

微波煮米飯必須掌握的三個技巧：

1.提前浸泡：提前半小時左右浸泡大米，米量少的時間少，米量多的話時間稍延長，這樣有助於米粒吸足水份，在微波煮飯時能快而糯。

2.分次加熱：第一次加熱后，觀察一下米飯的成熟情況，如果米粒干而且夾生，表面灑些水，再加熱幾分鐘即可；如果米粒還很濕，就不必加水，直接加熱。

3.勤翻米飯：必須勤為米飯“翻身”，使其揮發出多餘水份，這樣燒出來的米飯鬆散，受熱均勻，味道更佳。

微波米飯

材料大米、水

微波米飯的做法

1. 提前半小時到一小時，準備好你需要的米，將大米淘洗乾淨；

2. 為淘洗好的大米注入水浸泡，水的建議量：直口容器，就是上下一致的，那麼水量應該比大米的高度高一倍，不規則容器請酌情加水；

3. 浸泡時間以半小時～一小時為宜，用微波爐可用的帶蓋容器高火加熱十分鐘（一人份左右的米）；

4. 時間到，將米取出，再在米飯上灑些水（如果此時米飯很濕，就不用加了）；

5. 用筷子將米飯翻騰一下，讓其上下受熱均勻，有助於米飯鬆散通透；

6. 再蓋上蓋子，微波高火加熱3分鐘左右，不要立刻，在微波爐內再靜置5分鐘左右，取出后食用（這樣燒出來的米飯跟電飯煲煮出來的無異）

TIPS：

◎在米飯中加少許油，能使煮出來的米飯油潤漂亮；在米飯中加入一點點鹽，能使米飯更鬆散；在米飯中加少許醋，能讓米飯變得香甜鬆軟。以上三招對待陳米尤佳，能讓陳米飯舊貌換新顏（本次煮飯，我在三人份的大米中大約加了1/3湯勺的色拉油，其它僅為試范動作）。

◎最好用開水來煮米飯，這樣比用涼水來煮熟得更快，味道也更好吃。還有，現在我們用的自來水裡面難免有一些凈化劑，這些凈化劑如果和米飯一起煮，直接後果就是會殺死米飯裡面的維生素，讓米飯的營養損失很多。