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燉肉雖然一般都是用的五花肉,比較的肥,不過只要燉好了,吃上許多都不會感覺到油膩。適合用來燉肉的食材很多,土豆,胡蘿蔔,豆角一類的都可以,當然還可以多種混搭,比如土豆豆角燉肉。土豆豆角燉肉食材準備五花肉,豆角,土豆,大蔥,花椒,大料,鹽。方……
燉肉雖然一般都是用的五花肉,比較的肥,不過只要燉好了,吃上許多都不會感覺到油膩。適合用來燉肉的食材很多,土豆,胡蘿蔔,豆角一類的都可以,當然還可以多種混搭,比如土豆豆角燉肉。
土豆豆角燉肉
食材準備
五花肉,豆角,土豆,大蔥,花椒,大料,鹽。
方法步驟
1.豆角去頭去尾和豆筋,掰成小段,洗凈待用;
2.土豆去皮洗凈,切成滾刀塊,清水浸泡20分鐘;
3.大蔥切成段,豬肉洗凈后切方塊待用;
3.鍋中放入少許油,將豬肉放入鍋中炒變色,然後加入老抽翻炒;
4.上色后加入豆角炒變色,加入土豆翻炒,然後加入蔥段,花椒和大料,加入適量開水淹沒食材;
5.蓋鍋大火燒開,然後略微收汁即可。
家常土豆豆角燉肉
食材準備
五花肉600g,水分干豆角300g,土豆1斤,蔥段,生薑片,桂皮,大料,香葉,黃酒適量,鹽,砂糖少許,老抽,大蒜適量。
方法步驟
1.將干豆角清水泡發,洗凈控水,五花肉切塊,土豆切塊;
2.鍋中燒熱油,下入蔥姜,桂皮和大料炒香,然後下入肉塊炒至出油;
3.然後加入老抽,黃酒和砂糖炒至肉塊上色,砂鍋加入適量水燒開,然如將炒好的肉倒入砂鍋中;
4.蓋鍋燜煮20分鐘,然後加入干豆角,加入鹽調味,再燜煮20分鐘,加入土豆塊,煮至土豆綿軟,撒些蒜片即可。
小貼士
干豆角清洗的時候加入一些澱粉更容易洗凈。
風味土豆豆角燉肉
食材準備
土豆,豆角,五花肉,醬油,蔥姜蒜,鹽,砂糖,雞精,油。
方法步驟
1.將五花肉洗凈,放入鍋中,加水,生薑片煮熟;
2.將豆角洗凈切成小粒,蔥姜蒜切粒,煮熟的肉塊;
3.炒鍋少許油,放入蔥姜蒜炒香,然後放入豆角翻炒;
3.接著加入肉塊,炒勻后加入醬油,糖和鹽炒勻,加入熱水;
4.翻勻后將土豆塊倒入,蓋鍋燜煮20分鐘左右,最後加入少許雞精調味即可。
小貼士
新鮮的蔬菜,清洗的時候可以加入一些鹽,多洗幾次,去除農藥殘留。
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