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春夏之際正是新鮮蠶豆上市的時候,鮮蠶豆又鮮又嫩,綿軟好吃。蠶豆含有一種被稱為左旋多巴的物質。這是一種天然的促排尿劑,能幫助身體排除多餘的鈉,同時,鮮蠶豆還富含膳食纖維、鉀和葉酸,也是鐵、鋅、磷和鎂的良好來源。尤其是學生可適當……
喜歡這些美食嗎?
春夏之際正是新鮮蠶豆上市的時候,鮮蠶豆又鮮又嫩,綿軟好吃。
蠶豆含有一種被稱為左旋多巴的物質。這是一種天然的促排尿劑,能幫助身體排除多餘的鈉,同時,鮮蠶豆還富含膳食纖維、鉀和葉酸,也是鐵、鋅、磷和鎂的良好來源。
尤其是學生可適當多吃一些蠶豆,蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分,有增強記憶力的健腦作用。
這道家常小炒非常適合家有考生的孩子,不僅能補充多種維生素,還有健腦增加記憶力的作用,是不可多得的考生又營養食譜。
健腦增加記憶力--蚝油蠶豆杏鮑菇
材料鮮蠶豆300g,杏鮑菇1根
調料蔥姜適量,蒜瓣2個,紅辣椒1個,鹽適量,蚝油10g,糖2g,水澱粉適量,雞精少許。
蚝油蠶豆杏鮑菇的做法
1.準備好所有的食材。杏鮑菇洗凈切丁,蔥姜蒜,辣椒切碎。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜,辣椒。倒入杏鮑菇翻炒片刻。
3.然後加入生抽。加入白糖。
4.加少許清水燒製片刻。再放入鮮蠶豆翻炒。
5.加少許鹽。加入蚝油繼續翻炒。
6.淋入水澱粉勾芡。再淋入香油。
7.翻炒均勻關火。
美食小貼士:
蚝油最後再加,可保持鮮美避免營養流失。
蠶豆的功效
蠶豆別名胡豆、佛豆、豎豆、仙豆、夏豆、彎豆、海豆、馬齒豆、羅漢豆、羅泛豆,為豆科植物蠶豆的種子,是張騫出使西域時帶回的豆種。全國大部分地區均有栽植,夏季豆莢成熟呈褐色時拔取全;株,晒乾,收集種子,其莖。
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