龍骨湯

112

龍骨湯介紹

龍骨,在食材中一般是指豬脊骨,由於脊骨的肉比較少,所以適合用來燉湯,熬煮出裡面的營養物質,龍骨湯的做法很多,今天就來說豬龍骨,如果用其他的龍骨,略微改變一下即可。玉米龍骨湯的做法食材準備龍骨400克,玉米2根,蟲草花20克,料酒1湯匙,淡……

龍骨湯詳細內容

龍骨湯

龍骨,在食材中一般是指豬脊骨,由於脊骨的肉比較少,所以適合用來燉湯,熬煮出裡面的營養物質,龍骨湯的做法很多,今天就來說豬龍骨,如果用其他的龍骨,略微改變一下即可。

玉米龍骨湯的做法

食材準備

龍骨400g,玉米2根,蟲草花20g,料酒1湯匙,淡菜20g,姜,鹽,胡蘿蔔少許。

方法步驟

1.將龍骨斬成2寸左右的小段,然後玉米對切后切段,胡蘿蔔去皮切段;

2.蟲草花用清水洗凈后浸泡10分鐘瀝干,淡菜洗凈後用溫水浸泡20分鐘;

3.湯鍋中加入半碗水,沸騰后加入料酒,放入龍骨焯水,瀝干;

4.再起湯鍋,加入三分之二的清水,放入龍骨,生薑片,沸騰后加入胡蘿蔔,玉米,淡菜和沖菜花;

5.然後轉為小火煲煮2小時,調入鹽繼續煲煮20分鐘即可。

小貼士

可以淡菜換成乾貝,煲湯的時候小火要持續。

清涼龍骨湯的做法

食材準備

龍骨600g,百合30g,蓮子20g,黃芪15g,枸杞15g,薏米10g,蜜棗少許,鹽。

方法步驟

1.龍骨先用淘米水洗凈,然後沖洗乾淨,所有的材料準備好;

2.取電壓力鍋,放入龍骨,然後放入百合,蓮子,枸杞,黃芪,薏米和蜜棗;

3.選擇煲湯的按鈕,等待其自動完成後加入適量的鹽調味即可。

海帶龍骨湯的做法

食材準備

龍骨2斤,海帶200g,老玉米1個,胡蘿蔔1根,大蔥適量,生薑片,鹽少許。

方法步驟

1.將龍骨洗凈,焯水去浮沫后撈出洗凈待用;

2.砂鍋中加入適量的水,放入焯好的龍骨,將胡蘿蔔洗凈后切成滾刀塊;

3.玉米切段,海帶切塊,水開後放入蔥姜,中火燉煮半小時,然後放入玉米,海帶,胡蘿蔔;

4.接著小火再燉煮1小時,加入鹽調味即可。

關於豬龍骨的營養

龍骨就是煮的脊骨,龍骨中含有大量的骨髓,肉比較少,大多的時候用來煲湯,裡面的骨髓營養融入湯汁中,食用龍骨具有滋補腎陰,填補精髓,治療貧血的作用,不過患有心腦血管疾病的人群不宜食用龍骨。