咕嚕肉

咕嚕肉有的地方又叫做咕咾肉，主要是酸甜口味，加上酥軟的豬肉，深受廣大食客甚至外國朋友們的歡迎。咕嚕肉的做法比較簡單，主要是以菠蘿咕嚕肉和蘋果咕嚕肉居多，屬於非常開胃的菜肴。

咕嚕肉的做法

食材準備

五花肉400g，彩椒400g，雞蛋1個，番茄醬適量。

方法步驟

1.將彩椒切成菱形方塊，五花肉去皮切塊，加鹽，雞蛋澱粉拌勻；

2.五花肉腌好后撒上干澱粉，肉塊裹一層粉後放入油鍋中炸透，然後復炸一下；

3.炒鍋少許油，放入彩椒，煸炒后加入番茄醬，白醋，白糖，生抽；

4.然後加入適量的水澱粉，糖醋汁收濃後放入豬肉塊，翻炒使之裹上汁液即可。

小貼士

喜歡汁多一些的就在收汁的時候不要收太干。

菠蘿咕嚕肉的做法

食材準備

豬后臀半斤，菠蘿2片，青紅椒各一個，雞蛋1個，水澱粉30ml，料酒15ml，鹽5g，番茄醬50ml，白糖15g，白醋15ml。

方法步驟

1.豬肉洗凈去皮切成厚片，加入鹽，料酒，雞蛋，水澱粉拌勻腌15分鐘；

2.菠蘿和青紅椒切成小丁，油鍋加熱後放入肉片炸成金黃色，撈出瀝油后復炸一下；

3.鍋中 燒油燒熱后倒入番茄醬炒出紅油，然後加入白糖，白醋和鹽，淋入水澱粉；

4.然後加入菠蘿拌炒，接著倒入肉片和青紅椒炒勻即可出鍋。

小貼士

肉要選肥瘦都有的，全廋肉做出來會比較柴。

蘋果咕嚕肉的做法

食材準備

豬肉500g，蘋果1個，青椒1個，紅椒1個，鹽，白糖，生粉，酒，麵粉，白醋，番茄醬。

方法步驟

1.將豬肉切塊，加入鹽，糖，就，生粉拌勻腌15分鐘；

2.青紅椒切塊，蘋果洗凈去核切成滾刀塊，用淡鹽水浸泡；

3.腌好的豬肉加入麵粉拌勻，然後下入油鍋中炸3分鐘，再復炸1分鐘；

4.鍋中底油放入番茄醬，糖和醋加清水調勻煮開，倒入青紅辣椒和蘋果拌勻；

5.然後加入瀝干油的肉塊翻勻即可出鍋。

小貼士

炸肉的時候前一分鐘大火定型，后2分鐘小火炸熟。

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