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「蘿蔔響,咯嘣脆,吃了能活百來歲」白蘿蔔的好處這句話中一下就能看出來。蘿蔔排骨湯,主要以排骨和蘿蔔為主料,白蘿蔔是一種常見的蔬菜,營養價值很高,同時還能促進脂肪新陳代謝,可避免脂肪在皮下脂肪堆積,蘿蔔排骨湯是家庭比較喜愛的家常菜。蘿蔔排骨……
「蘿蔔響,咯嘣脆,吃了能活百來歲」白蘿蔔的好處這句話中一下就能看出來。蘿蔔排骨湯,主要以排骨和蘿蔔為主料,白蘿蔔是一種常見的蔬菜,營養價值很高,同時還能促進脂肪新陳代謝,可避免脂肪在皮下脂肪堆積,蘿蔔排骨湯是家庭比較喜愛的家常菜。
蘿蔔排骨湯的做法
食材準備
排骨500g,蘿蔔一大個,鹽兩小勺,雞精一小勺,料酒一大勺。
方法步驟
1.排骨斬成1寸左右的段,下鍋焯水(鍋中的水裡加入1大勺料酒)。
2.焯水后出鍋洗凈。
3.將排骨放入湯鍋中,加適量水,燉3個小時。
4. 蘿蔔洗凈、去皮,滾刀切成塊狀。
5. 排骨燉了一個小時時,加蘿蔔繼續燉2個小時。燉好后,加鹽和雞精調味即可。
愛心小貼士
蘿蔔排骨湯,是非常大眾的一款湯,但是簡單的湯做得美味關鍵還是在於小火慢燉,蘿蔔在排骨燉了一個小時的時候加入,繼續燉2個小時,香味和軟爛程度都是最佳的。
蘿蔔排骨湯怎麼做好吃
食材準備
仔排600g,蘿蔔一大根,姜一塊,蔥一段,鹽適量,雞精一小勺,胡椒粉一小勺,醬油適量,料酒一小勺,生粉適量。
方法步驟
1.仔排清洗乾淨,剁成小塊(這步很重要),蘿蔔去皮切滾刀塊 。
2.切成小塊的仔排放入大碗中,調入鹽,雞精,白鬍椒粉,料酒、醬油及生粉腌制10分鐘。
3.取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。
4.將姜切成片、蔥切成段狀、備用。
5.鍋中放油燒熱,放入腌好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水,放入燒開的蘿蔔湯中,丟中生薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右,放入鹽及雞精蔥花調味即可。
蘿蔔排骨湯的功效
1.白蘿蔔有賽人蔘之美稱,可見其營養豐富,白蘿蔔且有滋補潤心、通氣活血之功效,小兒傷風感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝湯)后,可立見功效。
2.白蘿蔔也是很好的入湯食材,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維,用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。在挑選蘿蔔時,應挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿蔔,蘿蔔皮越細嫩光滑,做湯的口感也越好。
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