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排骨玉米湯是一道營養豐富而且非常美味的一道家常湯品,湯品味道清涼、甜美,做法又十分簡單,雖然材料也十分簡單,但是營養是及其豐富的,是家中最為常見、受歡迎的湯品之一。玉米排骨湯的做法食材準備豬大排500克,鮮玉米300克,食鹽5克,姜5克,……
排骨玉米湯是一道營養豐富而且非常美味的一道家常湯品,湯品味道清涼、甜美,做法又十分簡單,雖然材料也十分簡單,但是營養是及其豐富的,是家中最為常見、受歡迎的湯品之一。
玉米排骨湯的做法
食材準備
豬大排500g,鮮玉米300g,食鹽5g,姜5g,小蔥5g。
方法步驟
1.排骨洗乾淨,玉米切成塊狀,姜切片,蔥切成段備用。
2.鍋中放入冷水江排骨放入煮開,煮開后關火將排骨撈出,沖洗乾淨浮沫,鍋中水倒掉不要。
3.鍋子洗凈重新放入涼水,將排骨和玉米一起加入,將準備好的生薑片,蔥段加入鍋中。
4.蓋好鍋蓋大火煮開上氣后,關小火壓15分鐘,關火等鍋子泄氣后,打開鍋蓋,依口味加適量的鹽調味即可。
烹飪技巧
1.玉米的選用最好選擇黃色的水果玉米,這樣的玉米顏色漂亮甜味足口感也脆。
2.這個湯只用姜,蔥及鹽來調味,不建議放太多香料以免影響原湯的清甜。
3.用高壓鍋時要注意放氣閥的位置要正確,大火上氣后調成小火后再離開。
4.用高壓鍋煲湯是快捷高效的做法,也可以用普通砂鍋或湯鍋來做,時間適當加長,並且水量要一次性加足。
玉米葫蘆瓜排骨湯的做法
食材準備
豬大排適量,西葫蘆1個,鮮玉米1根,食鹽適量,蔥適量,姜適量,白鬍椒少許。
方法步驟
1.排骨焯水,去除血沫,清洗乾淨,葫蘆瓜和玉米切塊,姜切片,蔥切斷。
2.砂鍋內加適量清水,放排骨和玉米,再放入姜和蔥,大火煮開后,撇去表面的浮沫,轉小火煲1—1.5小時。
3.加入葫蘆瓜塊,繼續煲30分鐘,出鍋時放鹽調味,喜歡胡椒味的可以放點白胡椒粉,也可以不放。
營養功效
葫蘆瓜有清熱利尿,除煩止渴的功效,腸胃如果濕熱吃它很好,對高血壓,尿路結石,口瘡,暑天煩熱口渴等症有良好的輔助治療作用。
玉米蘿蔔排骨湯的做法
需要的食材
豬大排適量,玉米適量,白蘿蔔適量,食鹽8g,雞精4g,蔥5g,姜5g,料酒5g。
方法步驟
1.玉米切斷,排骨切塊,白蘿蔔切滾刀塊,姜切四片,蔥切斷。
2.排骨洗凈入開水鍋中焯一下撈出再洗凈。
3.將排骨放入砂鍋里,加生薑片、蔥斷和料酒,大火開後轉小火燉一個小時。
4.加入切塊的白蘿蔔和玉米再燉半小時,加入鹽,雞精調味即可。
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