姜撞奶

姜撞奶是一種外形有一點像布丁的食物，熱牛奶倒入生薑汁中發生了反應，形成了凝結。就好像果凍一般，不過姜撞奶的做法看上去比較簡單，但是卻不一定人人都能成功，不過多嘗試幾次就會好很多。

姜撞奶的做法

食材準備

老生薑50g，牛奶250ml，砂糖3茶匙。

方法步驟

1.姜去皮剁成蒜蓉，壓出生薑汁；

2.牛奶倒入鍋中，加入砂糖，中小火煮微開；

3.關火晾涼后待溫度降到70度時倒入生薑汁中，蓋蓋；

4.靜置10分鐘左右即可。

正宗姜撞奶的做法

食材準備

牛奶200ml，白糖20g，生薑50g。

方法步驟

1.將生薑刨絲，然後包入紗布中，擠出生薑汁在碗中；

2.鍋中倒入牛奶，加入白糖，加熱到80度左右；

3.然後將牛奶倒入生薑汁中，攪勻蓋膜靜置10分鐘即可。

小貼士

據說是需要用水牛奶才最正宗。

姜撞奶的營養功效

眾所周知，姜是一種辛辣的調味品，同時也是中藥材，能夠治療噁心，還能殺菌解毒，抗感冒。牛奶中富含蛋白質，不過牛奶性甘味寒，功能補虛羸，而姜則性辛微溫，兩者相互結合，冬季也能暖身健體。