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辣椒的營養本來就是非常高的,雖然辣椒有的比較辣,刺激性大,對腸胃不是太好,不過只要不吃太多,也不要吃太辣的,那麼這個對於身體非常好的,一般很多家庭製作辣椒醬都有各自的一套。家庭自製辣椒醬:家常版食材準備辣椒500克,熟花生100克,熟芝麻……
喜歡這些美食嗎?
辣椒的營養本來就是非常高的,雖然辣椒有的比較辣,刺激性大,對腸胃不是太好,不過只要不吃太多,也不要吃太辣的,那麼這個對於身體非常好的,一般很多家庭製作辣椒醬都有各自的一套。
家庭自製辣椒醬:家常版
食材準備
辣椒500g,熟花生100g,熟芝麻100g,白酒1匙,白糖1茶匙,鹽2茶匙。
方法步驟
1.將辣椒剁碎,鍋中放入較多的油,燒熱后倒入辣椒熬制;
2.煮至冒泡后加入1茶匙白酒,2茶匙鹽,改成小火熬20分鐘;
3.然後加入熟芝麻,然後加入白糖攪勻,然後放涼后加入熟花生即可。
小貼士
小火熬煮的時候一定要不時的攪動,避免煮糊。
家庭自製辣椒醬:肉末版
食材準備
新鮮紅辣椒2斤,五花肉1斤,大蒜半斤,姜少許。
方法步驟
1.將紅辣椒,大蒜,姜切碎,五花肉切成指頭大小;
2.炒鍋中少許油將五花肉炒成油渣;
3.將肉炒好以後鍋中不放油,直接炒紅辣椒,炒至水分干后加入姜蒜;
4.炒出紅油後放入五花油渣,翻炒均勻即成辣椒醬。
小貼士
剁辣椒和蒜比較辛苦,可以用攪拌機處理。
家庭自製辣椒醬:西紅柿版
食材準備
辣椒5斤,西紅柿200g,鹽100g,豆瓣醬2袋,姜10g,醋200g,白糖250g,醬油10g,蒜末200g,雞粉50g。
方法步驟
1.將辣椒,姜,西紅柿分別放入攪拌機匯總打碎;
2.然後加入豆瓣醬,白糖,醬油,醋和鹽攪勻;
3.小火煮開后關火,冷卻,加入蒜末,雞粉拌勻,然後倒入乾淨的容器中冷藏即可。
小貼士
各種調味料的用量根據自己的喜好變動即可。
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