怎麼做蛋包飯

蛋包飯在日本是一種比較常見的主食，它在台灣，韓國，日本等地非常的受到歡迎。在中國不是隨處可見，不過想要吃到話，可以來學習一下蛋包飯的做法，然後在家製作。

蛋包飯的做法

食材準備

米飯1小碗，雞蛋3個，洋蔥1小塊，豌豆，蝦仁3.4隻，胡蘿蔔1小塊，鹽少許，白鬍椒粉少許，番茄醬1-2大匙，糖少許，水澱粉、干澱粉各少許。

方法步驟

1.把蝦處理乾淨后切小丁，加一點點鹽和白胡椒粉腌一下；

2.三個雞蛋，加一點鹽打散，加一點水澱粉攪拌；

3.把豌豆放入沸水中焯一下，再準備一小碗米飯；

4.鍋內倒入少許油，燒熱后炒香洋蔥，接著放入胡蘿蔔丁、豌豆，炒勻后倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點糖，炒勻后盛出備用；

5.鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側放上炒好的米飯，再將蛋皮對摺就可以裝盤即可。

小貼士

中間包的飯也可以換成其他種類的炒飯。

家裡怎麼做蛋包飯

食材準備

雞蛋，米飯，配菜隨意，鹽，番茄醬，糖。

方法步驟

1.將雞蛋打散，加入少量清水，和少許澱粉，攪拌均勻；

2.將準備的配菜洗凈切成小丁，米飯準備好；

3.起油鍋，放入配菜煸炒，然後倒入米飯翻炒；

4.炒至米飯鬆散后加入番茄醬，鹽，胡椒粉，調味，炒勻盛出；

5.另起油鍋，倒入蛋液，攤成蛋皮，小火煎至剛凝固時即倒入米飯於一側；

6.然後將另一側蛋皮拿起對摺即可。

怎麼做蛋包飯好吃

食材準備

米飯，雞蛋，青豆，玉米粒，胡蘿蔔，香菇，廋肉，火腿，蔥，鹽，雞精，料酒，蚝油。

方法步驟

1.瘦肉切丁，並用少許料酒和蚝油腌製片刻；

2.胡蘿蔔切丁、火腿腸切丁、干香菇提前泡發好切丁；

3.鍋中燒水，水開下入胡蘿蔔丁、玉米、青豆焯水至斷生后撈起控干水份備用。

4.鍋中熱油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至變色，接著下入香菇丁和火腿丁翻炒；

5.再下入焯好水的青豆、玉米、胡蘿蔔翻炒，接著下入米飯，並調入少許鹽巴，翻炒至米粒鬆散熟透，再調入少許雞精翻炒均勻，盛起備用；

6.雞蛋打散，加一點點的水澱粉攪拌均勻，並過濾；

7.平底鍋預熱后刷一層薄油，關火，倒入蛋液，轉動鍋子成一圓餅狀，再開中火煎至底部定型，在蛋皮的1/2處鋪上炒好的米飯；

8.把另外一半蛋皮覆蓋上來，最後把剛才剩下的蛋液沿著2片蛋皮的介面處慢慢倒下，封口即可。

相關專題推薦：蛋包飯的做法大全