比薩餅

比薩餅是西餐中常見的一種餅類，和中式的餅類不一樣比薩餅的做法要求要高一些，原料也比較豐富，隨著生活水平的提高，具有濃厚西式特點的比薩餅走進了中國的家庭中。

比薩餅的做法

需要的食材

黃油50g，奶油乳酪50g，糖50g，低粉100g，雞蛋1個，炮打粉半小匙，巧克力豆30g，椰蓉40g。

做法步驟

1.將麵糰分割為150—200g一個的麵糰，滾圓后將麵糰擀開至比薩模具盤大小（直徑約15—18厘米），並放入模具中。

2.在麵糰上面塗抹番茄醬，也可以換做其他調味醬，再放入餡料，上面撒一些吉士絲。最後澆撒少許烹調油。

3.放置約半小時后烘烤，爐溫200度。

小貼士

1.在比薩餅的做法中，成型后的餅皮也可餳發約半小時，再鋪上餡料，入爐烘烤。

2.團也可分為500g左右的塊，再擀成長方形餅皮，放烤盤中。

比薩餅的做法介紹

需要的食材

高筋麵粉300g，酵母1茶匙，水150g，紅甜椒1個，黃甜椒半個，青椒半個，洋蔥少許，臘腸3根，火腿腸1根，口蘑適量，乳酪1塊，鹽適量，糖適量，黃油30g，披薩醬適量。

做法步驟

1.青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥都切成細絲，火腿腸和臘腸切成片，乳酪切成細絲。

2.酵母放在溫水中溶解，加入白糖攪拌均勻。

3.麵粉300g加入適量的鹽攪拌均勻，把容好的酵母水倒進去揉成團，然後加入黃油揉勻。

4.將麵粉揉成光滑的麵糰，麵糰發酵至2倍大時候。

5.把麵糰放到案板上擀成長方形的麵餅，在麵餅上扎一些小孔。

6.在麵餅表面刷上一層蛋液。

7.烤箱160℃烤6~10分種，麵餅拿出來，刷上一層披薩醬。

8.在披薩醬的上面撒上一層乳酪絲，鋪上所有的材料，烤箱上下火160℃，將披薩放入烤箱中層，加熱25分鐘后取出。

9.最後撒上乳酪絲，烤越5分鐘左右即可。

10.將烤好的披薩取出稍涼一會，切成合適的塊狀。

比薩餅的做法要點

需要的食材

高筋麵粉130g，雞腿2個，馬蘇里拉100g，青椒半個，玉米15g，食鹽、披薩草、水、橄欖油、白糖、烤肉料適量。

做法步驟

1.將麵粉與糖，鹽，酵母拌勻后，后油法揉面一直揉至麵筋擴展階段，在麵糰中加少許批薩草，揉至均勻，揉好后將麵糰蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

2.雞腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奧爾良烤肉料腌制1個小時，青椒切條，馬蘇里拉芝士刨成絲。

3.當麵糰發至原體積的2-2.5倍大小時即發酵完成，發酵好的麵糰取出排氣，滾圓醒發20分鐘後用手慢慢壓成圓形。

4.在比薩盤中刷上一層橄欖油，將整好的麵餅比薩盤裡再慢慢壓至整齊貼合，在麵餅上用叉子叉一些小孔，再刷上一層橄欖油。

5.在麵餅上塗上自製批薩醬，邊緣不用塗，撒上一層馬蘇里拉芝士，將腌好的雞丁擺在馬蘇里拉芝士上。

6.將青椒條搭在雞丁中間，再撒上少許玉米粒撒一點點芝士，放入預熱好202度的烤箱，中層，烤25分鐘后左右即可，出爐再刷一點橄欖油。

注意要點

1.在這道比薩餅的做法中，因為雞丁並未提前烤制，所以要切的稍小一些，如果喜歡大塊的口感，腌好的雞腿肉要先預烤。

2.烘烤的溫度和時間根據自家烤箱調整。

3.麵粉吸水性不同根據實際情況調整水的用量。

相關專題推薦：比薩的做法大全