烙餅

烙餅是老白皙非常喜歡的麵食之一，烙餅的做法簡單，以麵粉、雞蛋、蔥花等主要材料烙制而成，同時還可以搭配上其他有營養的肉類和蔬菜一起食用，好吃美味，營養價值豐富。

烙餅的做法介紹

需要的食材

中筋麵粉400g，雞蛋1個，油鹽適量，熱水適量。

做法步驟

1.在麵粉中加入雞蛋，少量的植物油，適量的鹽，加入80左右的熱水攪拌成絨絮狀。

2.稍涼后揉成麵糰，蓋上保鮮膜或者蓋子鬆弛10分鐘再揉下，再鬆弛直到麵糰光滑。

3.將鬆弛好的麵糰揪成小份，壓扁幹成薄片。

4.在鍋中放入少許油，麵餅煎熟，出現黃點即可。

5.將全部像這樣的做法烙完即可。

小貼士

1.在烙餅的做法中，用在麵粉中加入熱水，雞蛋，這樣的烙好的餅就會更加柔軟。

2.加入適量鹽讓餅有一定的鹹度還可以讓餅的口感好。

烙餅的做法家常

需要的食材

麵粉250g，油鹽適量，香蔥30g。

做法步驟

1.在麵粉裡面加入少許的油，用七八十度左右的水和面，揉成麵糰之後蓋上保鮮膜醒20分鐘。

2.蔥花洗凈，切成蔥花。

3.在案板上灑上少許油，把麵糰擀成薄片，撒上鹽和蔥花。

4.從一側捲起來，用刀分成均勻等分，再從一頭捲起來。

5.擀成圓片，醒上幾分鐘。

6.在鍋中加入少許油，燒熱后，加入餅，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃即可。

小貼士

在蔥花烙餅的做法中，一定要注意，在和面的時候要用熱一點的水。

烙餅製作技巧

需要的食材

麵粉200g，雞蛋2個，青菜1棵，黃油50g，鹽適量，雞精適量。

做法步驟

1.將青菜清洗乾淨，麵粉倒在盆中。

2.洗凈的青菜倒入榨汁機中，加適量水。

3.榨汁攪拌麵粉，加入雞蛋2個、鹽、雞精適量。

4.用攪拌機和勻，加入融化之後的黃油，攪拌均勻。

5.將和好的面倒入煎鍋中，開始烙餅，烙好之後撈出即可。

烹飪技巧

1.在烙餅的時候一定要注意火候，這樣烙出的才好吃。

2.蔬菜烙餅，老少皆宜，更加適合不喜歡蔬菜的小朋友。此道烙餅做早飯，營養美味又健康，青菜清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸。榨汁后，更加便於老年人及小孩消化。

3.優質烙餅香氣怡人，外觀呈金黃色。具有濃厚的米香味道。劣質材料做的烙餅不僅色澤上不如優質的，且吃起來也沒有米香的味道。

4.一般餐館所做的烙餅多較油膩，濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質，瘀血體質的人和糖尿病患者慎食。

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