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大骨湯可以說是我國傳統湯品之一,很多人應該都試過吃大骨中的骨髓,一般的還不太容易弄出來。不過一般大骨湯的做法就只有製作大骨湯,沒有告訴我們怎麼吃,其實也沒關係,相信各位各有各的辦法。大骨湯的做法食材準備大棒骨兩根,大米少許,香蔥少許,姜,……
大骨湯可以說是我國傳統湯品之一,很多人應該都試過吃大骨中的骨髓,一般的還不太容易弄出來。不過一般大骨湯的做法就只有製作大骨湯,沒有告訴我們怎麼吃,其實也沒關係,相信各位各有各的辦法。
大骨湯的做法
食材準備
大棒骨兩根,大米少許,香蔥少許,姜,料酒,鹽,雞精。
方法步驟
1.將大棒骨焯水,洗凈浮沫;
2.砂鍋加入適量水,放入棒骨燒開,撇去浮沫后加入料酒,再加入少許蔥姜,小火燉2.5小時;
3.少許大米洗凈加入少許會,放入料理機中打成米漿;
4.湯燉了兩個半小時后加入米漿,再燉1小時,出鍋前放入鹽,雞精調味即可。
小貼士
大棒骨要讓賣家敲成兩段最好。
大骨頭湯的做法
食材準備
豬大骨,玉米,生薑,蔥蒜,枸杞子,香葉,桂皮,干辣椒,醋。
方法步驟
1.將大骨泡水洗凈,蔥姜蒜切好待用;
2.將大骨焯水后洗凈,放入湯鍋中,加入蔥姜蒜,花椒,大料,桂皮,香葉等;
3.小火慢燉2小時,然後放入玉米段,加鹽再燉半小時;
4.最後放入蔥花,香菜,胡椒粉調味即可出鍋。
簡單大骨湯的做法
食材準備
大骨1000g,胡蘿蔔半斤,蔥姜蒜適量,白酒,油鹽少許。
方法步驟
1.將大骨洗凈后倒入鍋中,加水,生薑片,蒜,白酒燒開焯水,然後洗凈瀝干;
2.炒鍋中少許油放入生薑片,倒入大骨翻炒至變色;
3.然後轉入砂鍋中,加入適量的水,燉煮2小時;
4.然後加入胡蘿蔔,燉至熟軟,加鹽即可出鍋.
小貼士
還可以換成山藥,海帶,蘑菇一類的食材。
大骨湯的營養價值
大骨湯中含有較多的骨膠原,,磷酸鈣,骨黏蛋白,能夠增強人體的造血能力,同時它含有很多的鈣,可以調節人體的鈣質,促進骨骼發育,減緩骨骼老化。此外也是補中益氣,強身健骨的食材。
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