五花肉炒手撕包菜

五花肉炒手撕包菜的介紹

記得在家鄉好多人家在吃炒菜時一般都會切一點肉片來同炒，而我炒青菜時卻很少放肉，幾乎都是素炒，但我炒青菜時特別喜歡多放些蒜蓉爆鍋，喜歡蒜香炒出的青菜味道。

五花肉炒手撕包菜的食材和調料

五花肉片 適量 包菜 一個 蒜 五瓣 姜 兩片 干辣椒絲 適量 生抽 一匙 蚝油 一匙 鹽 糖

五花肉炒手撕包菜的家常做法，如何做五花肉炒手撕包菜才好吃

1. 鍋注水，開火，放入生薑片和一匙料酒，冷水時即放入五花肉片，大火燒開后

2. 轉中小火繼續煮10分鐘，撈出，過冷水，洗去浮沫備用

3. 包菜用手撕成大塊，重新燒一鍋開水，放入包菜略燙一下（約30秒），撈出過冷水瀝干水份備用

4. 蒜切蓉備用，干辣椒切絲或圈，用水稍泡一下撈出備用（用水泡一下在炒時不容易炒黑），炒鍋注油，溫熱時放入辣椒絲和一半蒜蓉煸香

5. 放入五花肉片略炒

6. 倒入生抽和蚝油、少許糖炒勻

7. 最後放入包菜，調鹽，放入剩下的一半蒜蓉，炒勻即可關火裝盤