紅燒番茄牛肉麵

紅燒番茄牛肉麵的介紹

牛肉湯里融入了番茄的酸甜，味道更加濃郁可口。

紅燒番茄牛肉麵的食材和調料

牛腩 雞蛋面 番茄 香菜 生薑片 花椒 八角 香葉 干辣椒 料酒 生抽 老抽 醋 冰糖 鹽

紅燒番茄牛肉麵的家常做法，如何做紅燒番茄牛肉麵才好吃

1. 牛肉切塊放入沸水中去掉血水，撈出瀝干

2. 在鍋內放入適量的油，加熱後放入生薑片、花椒、香葉、八角、干辣椒炒香

3. 放入牛肉迅速翻炒，同時加料酒、老抽、生抽、少量醋和冰糖繼續翻炒

4. 加入足量的清水，用大火燒開後轉小火燉煮2－3小時

5. 番茄切塊，放入鍋內一起燉煮

6. 牛肉差不多熟爛時將香料撈出，加入適量鹽調味

7. 另燒一鍋開水煮麵，面熟后撈入碗內

8. 加入牛肉塊、牛肉湯，撒上香菜即可

小貼士

我家裡剛好只有雞蛋面了，也可以用任何你喜歡吃的麵條。 番茄可以先用開水燙一下，去皮后加入燉煮。因為2.3個小時后番茄會完全融入湯里了，只剩下皮。