香菇油菜燒豆腐

香菇油菜燒豆腐的介紹

香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶，從外形到口味都十分討喜，營養價值更是不容小覷呢！

香菇油菜燒豆腐的食材和調料

北豆腐 香菇 油菜 蔥 水澱粉

香菇油菜燒豆腐的家常做法，如何做香菇油菜燒豆腐才好吃

1. 北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘

2. 香菇洗凈表面划十字刀便於入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈

3. 奶鍋內放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用

4. 另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、鹽、雞粉調味

5. 加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水澱粉勾芡即成

小貼士

用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色。香菇表面輕划十字刀便於入味。 民諺有云：“白菜豆腐保平安”，中國人的胃經不起日復一日的魚肉葷腥，上至達官顯貴下至平民百姓，有時候最妥帖的安慰不過是一碗白粥、一碟青菜這樣簡單。 中國是最擅烹飪蔬菜的國家，西方無外乎煎、炸、烤，食蔬菜除了生食就是煮，很是乏味。而中國有一個很美妙的烹飪方式是“炒”，再平凡的食蔬在熱鍋快炒中香氣最大限度地激發出來，而且還保留了食物的原汁原味與營養，食材配搭更是變化萬千，讓人百吃不厭。 所以我覺得最愜意的吃不是玉盤珍饈、奢華豪筵，而是家人朋友團團圍坐樂品幾道家常小炒的妥帖溫暖。 今天上一道香菇油菜燒豆腐，香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶，從外形到口味都十分討喜，營養價值更是不容小覷呢！ 香菇是我國著名香菇是我國著名食用菌，在民間素有“山珍”之稱。油菜富含維生素C，是諸種蔬菜的佼佼者。豆腐的豐富蛋白質，更有“素食肉”的美譽。