家常土豆燉牛肉做法

土豆燉牛肉最早起源於匈牙利，是匈牙利的一到名菜，後來此道才傳入前蘇聯，成為了前蘇聯的共產主義的生活典範菜。更是到中國以後，經過改良，成為我國百姓家中的一到家常菜餚。

土豆燉牛肉·五香味

食物材料

牛肉200g、土豆3g、紅蘿蔔1/2g、荷蘭豆、豆角300g

調料

生薑片2片、洋蔥、魔芋、色拉油、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽

做法

1.將牛肉洗凈切成薄片，土豆去皮洗凈，切成塊並放入清水中浸泡10分鐘。

2.將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角在加了鹽的開水中，焯水一下，再用冷水，瀝干水，切成段，將生薑片切成絲。

3.鍋里倒入適量的有，倒入牛肉、生薑絲翻炒，當牛肉翻炒變色后，加入土豆和紅蘿蔔一起翻炒。

4.加入適量的白酒和水，用小火慢煮。

5.加入適量的料酒、白沙糖，煮10分鐘左右，加入醬油調色，再煮5分鐘，倒入豆角煮3分鐘即可。

土豆燉牛肉·營養餐

食物材料

牛肉、土豆、胡蘿蔔、玉米

調料

生薑片、花椒、八角、香葉、小茴香、老抽、桂皮、大蔥、鹽

做法

1.將牛肉洗凈，均勻切成小塊。牛肉塊冷水入鍋，開大火。

2.將鍋里倒入生薑、蒜、大蔥、桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒，加蓋小火慢燉1個小時，在燉的過程中，將鍋里的浮沫撇凈。

3.將土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊，玉米切成小段，當牛肉燉有1個小時后，加入土豆、胡蘿蔔、玉米塊。

4.網鍋里加入適量的生抽攪拌均勻，倒入適量的鹽、味精進行調味，燉至10分鐘即可。

土豆燉牛肉·紅燒系列

食物材料

牛肉800g、土豆500g

調料

鹽、八角、生抽、大蔥、草果、冰糖、蒜、桂皮、老抽、香葉、茴香

做法

1.將牛肉提前放入冷水中浸泡幾個小時，泡出肉里的血水為佳。

2.將牛肉切成兩厘米大小的小塊。

3.將桂皮、香葉、草果、小茴香和八角裝入一個小紗布袋中製成香料袋。

4.將牛肉倒入冷水鍋中，加適量的水，放入冰糖和香料袋。

5.鍋里加適量的老抽，大火燒開，改用小火慢燉。

6.將土豆切成塊，當牛肉燉至一個小時后，倒入鍋中。

7.加適量的鹽，改中火慢燉半個小時，燉至土豆軟糯即可。

土豆燉牛肉·調味系列

食物材料

土豆300g，牛肉400g，洋蔥50g

調料

大豆色拉油70g，高湯、料酒、精鹽各適量

做法

1.將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，牛肉洗凈，切成方塊，用沸水焯一下牛肉，撈出后瀝水待用，洋蔥切成條。

2.將鍋里倒入少許油，燒熱，倒入牛肉翻炒，變色，倒入料酒，水或者高湯，加入鹽，用大火燒開，准用小火慢煮熟。

3.當 牛肉有八九成熟的時候，倒入土豆，慢燉315分鐘，土豆變軟即可。

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