蟹肉鹹蛋黃炒飯

蟹肉鹹蛋黃炒飯的介紹

蟹肉與蛋黃的完美融合，粒粒鮮香。“剩蟹”與“剩女”皆有春天。

蟹肉鹹蛋黃炒飯的食材和調料

蟹 （蒸熟） 鹹蛋黃 隔夜米飯 胡蘿蔔 蔥 蚝油

蟹肉鹹蛋黃炒飯的家常做法，如何做蟹肉鹹蛋黃炒飯才好吃

1. 螃蟹拆下肉備用

2. 蔥切碎，胡蘿蔔切細丁

3. 鍋內放少許油，加入蔥碎爆香，加入蟹肉與鹹蛋黃煸炒炒出少量油

4. 下米飯炒勻，加少許蚝油調味即成

小貼士

一個好吃的人，對美味的貪婪是永無止境的，錦是個好吃女，開了美食博客以後更是明目張胆毫無羞恥之心地四處搜尋美味。每當被嗤笑為“饞丫頭”時，我總是理直氣壯地辯駁：“饞，這是人之本能嘛!”對此，梁實秋老先生如是說：“饞，則重在食物的質，最需要滿足的是品位。上天生人，在他嘴裡安放一條舌，舌上還有無數的味蕾，教人焉得不饞？饞，基於生理的要求，也可以發展成為近於藝術的趣味。” 若問我最饞什麼？我大抵會脫口而出：“螃蟹！”想是生在內陸城市的原因，幼時食物品類匱乏，物以稀為貴，吃頓蝦蟹海鮮是極美之事。彼時懵懵懂懂讀《紅樓夢》，最愛大觀園品蟹作詩的章回，美景、美人、美饌，好一個美不勝收啊！ 所以食蟹在錦看來是心心念念的風雅之事，初來近海城市，看見小菜場竟有種類豐富的海鮮販賣，且物美價廉，驚喜不已。買來上籠清蒸，配以姜醋與加了梅子的花雕，二人與桌前對食，便覺得人世快樂大抵如此。到了食蟹佳節，如今家鄉海鮮行亦有大量螃蟹，竟也可日日饕餮，不亦樂乎。 年歲漸長，愈對食物抱有感恩之心，亦能懂得父輩對吃食的珍視。螃蟹是個執念於高潮的美味，必要鮮活，現蒸現食，曇花一現般的。如此隔了夜的冷螃蟹只能是明日黃花了，我對螃蟹有憐惜之心，隔夜螃蟹拆下蟹肉配與鹹蛋黃米飯炒食，竟也美味非常。 說到“剩蟹”，讓人聯想起一個新興辭彙“剩女”（百度搜之：指現代都市女性，她們絕大部分擁有高學歷、高收入、高智商、長相也無可挑剔，因她們擇偶要求比較高，導致在婚姻上得不到理想歸宿，而變成“剩女”的大齡女青年。）對此說法，我頗為不屑，“剩蟹”與“剩女”皆為精華，越到最後越精彩啊！ 只待遇見惺惺相惜的良人，定要摔琴謝知音了，於是“剩蟹”與“剩女”皆有春天，哈哈！