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腐乳雞排 材料: A.雞胸肉1/2塊,B.紅腐乳60克,料理米酒10CC,糖1茶匙,味精1/2茶匙,蚝油1大匙,薑末5克,小蘇打1/4茶匙,水50CC,蒜末20克,C……
A.雞胸肉1/2塊,B.紅腐乳60g,料理米酒10CC,糖1茶匙,味精1/2茶匙,蚝油1大匙,生薑末5g,小蘇打1/4茶匙,水50CC,蒜末20g,C.炸雞排粉100g
1.雞胸肉洗凈後去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
2.將所有材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁。
3.作法1的雞胸肉排以作法2的腌汁腌約30分鐘至入味后, 后撈起瀝干再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉。
4.熱油鍋,待油溫熱至150℃時,放入作法3的雞胸肉排,炸約2分鐘至表面呈金黃色即撈起瀝油。
5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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