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腐鹵鹽酥雞 材料: 雞胸肉200公克，蛋液少許，太白粉50公克，麵粉200公克，A.豆腐乳1塊，淡色醬油1/2大匙，冰糖1/4小匙，白鬍椒粉少許，米酒1大匙，B.胡椒……
雞胸肉200公克，蛋液少許，太白粉50公克，麵粉200公克，A.豆腐乳1塊，淡色醬油1/2大匙，冰糖1/4小匙，白鬍椒粉少許，米酒1大匙，B.胡椒鹽1小匙
1.將雞胸肉去皮洗凈后，分切成小塊狀，與蛋液和A料一起放入大碗中拌勻並腌漬30分鐘至入味。
2.將麵粉與太白粉一起混合均勻作成沾粉。
3.將作法1表面均勻沾上作法2沾粉，放入175℃的熱油中以中火炸6分鐘，撈出瀝油后，並趁熱撒上B料即可。
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