鮮香雞肉卷

營養補充站：5g脂肪，40g蛋白質，19g碳水化合物，272千卡熱量

雞胸肉 4片（每片150g）， 捲心菜葉 8片， 橙子 1個， 麵粉 2湯匙（30g）， 雞湯 100ml， 黃油 2湯匙（30g）， 鹽 1/2茶匙（3g）， 白鬍椒粉 1/3茶匙（2g）

將捲心菜葉洗凈，瀝干水分，備用；橙子用刀切去外皮，將半個橙子的果肉切成小塊，另一半橙子的果肉榨成汁，盛入碗中，待用。
將每片雞胸肉分別橫向用刀片開，但不要完全切斷，使雞胸肉變成很大的薄片。將片開的雞胸肉打開，鋪平，用鹽和白鬍椒粉調味，然後在每片雞胸肉上平放上兩片捲心菜菜葉和兩小塊橙子肉，再將雞胸肉重新對摺好，用雞胸肉將裡面的菜葉和橙肉緊緊包裹起來，再用牙籤將雞肉卷固定好。
將麵粉放入一隻盤中，在夾好餡料的雞胸肉卷上沾上一層薄薄的麵粉。
中火加熱平底鍋中的黃油，待黃油全部熔化后，將雞胸肉放入鍋中，用小火將雞肉卷兩面各煎5分鐘，直至雞肉卷外面全部呈金黃色時，盛出。
鍋中留底油，加入雞湯和橙汁，大火加熱煮沸，開鍋後轉小火加蓋慢慢加熱8分鐘，至雞肉完全成熟，即可食用。