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香雞排 材料: 帶骨雞胸肉250公克,蒜泥1小匙,蛋液少許,太白粉1小匙,蕃薯粉適量,胡椒鹽1小匙,淡色醬油3/2小匙,糖1/2小匙,五香粉少許,甘草粉少許,白鬍椒粉……
帶骨雞胸肉250公克,蒜泥1小匙,蛋液少許,太白粉1小匙,蕃薯粉適量,胡椒鹽1小匙,淡色醬油3/2小匙,糖1/2小匙,五香粉少許,甘草粉少許,白鬍椒粉少許,米酒1小匙
1.將帶骨雞胸肉橫面剖開但是不切斷,再加入蒜泥、蛋液、太白粉及調味料一起腌漬1小時備用。
2.將作法1的雞排沾裹蕃薯粉后,放入180℃的油鍋中,以中火炸約7~8分鐘后即可撈起瀝干油分,食用時再撒上胡椒鹽即可。
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