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這二天特別喜歡往水果店裡鑽,氣溫的升高讓水果的氣息散發的更加暢快,站在水果店的門口那陣陣清香就會撲面而來,每次置身於果香中總是讓我不由得深呼吸,貪婪地想把他們的香甜全部吸走。家門口水果店的老闆很會做生意,笑臉相迎之外每次必推薦幾款促銷品……
喜歡這些美食嗎?
這二天特別喜歡往水果店裡鑽,氣溫的升高讓水果的氣息散發的更加暢快,站在水果店的門口那陣陣清香就會撲面而來,每次置身於果香中總是讓我不由得深呼吸,貪婪地想把他們的香甜全部吸走。家門口水果店的老闆很會做生意,笑臉相迎之外每次必推薦幾款促銷品,我今天就淘到了10元5個菠蘿,別看它們個子小卻是個個新鮮,濃郁的香氣隔著外皮就能聞到,這種濃香撲鼻的菠蘿做果醬是最好不過的了。將喜歡的水果做成果醬是將它新鮮與美味延續的絕佳方式,在果汁果肉慢慢的熬煮成濃濃果膠的同時正是濃縮了水果的精華,愛果醬不僅因為它的美味,也是非常迷戀熬制時瀰漫於滿屋的那種甜蜜與幸福的感覺。
濃縮的都是精華菠蘿果醬的材料
小菠蘿(三個)濃縮的都是精華菠蘿果醬的調料
檸檬(3/4個)做濃縮的都是精華菠蘿果醬所需做法
不粘鍋
濃縮的都是精華菠蘿果醬的做法步驟
1.菠蘿的外皮削掉。
2.用小刀將菠蘿皮上的小坑也去乾淨。
3.將菠蘿切成小塊。
4.白糖倒入切成小塊的菠蘿中。
5.菠蘿與白糖攪拌拌勻。
6.用攪拌機打成果泥。
7.攪打好的菠蘿泥密封好放進冰箱冷藏室至少3小時以上,最好能24個小時。
8.從冰箱取出的菠蘿泥倒入不粘鍋中於火上熬煮,大火沸騰後用中小火熬,期間要不停地攪動。
9.將3/4個檸檬,擠出檸檬汁。
10.菠蘿泥熬制40分鐘左右即變得湯汁較少稍顯濃稠,此時加入擠好的檸檬汁,繼續中小火熬煮。
11.繼續煮約10分鐘左右後,晶瑩剔透的果醬即熬好了。
小貼士
1.糖可以用白砂糖或冰糖,糖的量不能太少,約佔1/3.因為糖在熬煮中,可以阻止細菌滋生而且有助於果膠的析出,若果膠出不來果醬的粘稠度不夠,就會影響果醬口感和儲存時間。
2.熬制果醬最好用不鏽鋼鍋或不粘鍋,不能用鐵鍋。
3.熬至稍微有些粘稠時,要一直不停的攪拌,以免糊底或熬煮不均勻。
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