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做法特簡單,就是蓮子難剝了點,炒玉米用的是嫩鮮蓮,不是特別飽滿的,更脆嫩些,之前和草菇一起燒的蓮子大顆些要去芯,這種沒成熟的苦芯還沒長好不會苦,所以用整顆的就可以&n……
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做法特簡單,就是蓮子難剝了點,炒玉米用的是嫩鮮蓮,不是特別飽滿的,更脆嫩些,之前和草菇一起燒的蓮子大顆些要去芯,這種沒成熟的苦芯還沒長好不會苦,所以用整顆的就可以
鮮蓮玉米用料工具
材料甜玉米(兩根)帶殼鮮蓮子(200g)輔料鹽(1g)澱粉(1湯匙)食用油(2湯匙)白糖(1湯匙) 雞精(1g)
做法 炒鍋分類咸甜炒十分鐘簡單難度
鮮蓮玉米的做法:
1.準備鮮蓮
2.先去綠皮,然後把薄膜撕掉,飽滿大顆的要去掉苦芯,小的不成熟的可以不用去,剝好放水裡煮3分鐘,水裡放幾粒冰糖
3.玉米蒸熟剝粒,用兩齒或3齒的小蛋糕叉,不要用大的那種,從玉米粒根部翹起,剝出兩排就可以用手掰了,這樣玉米粒每顆都是完整的
4.剝好的玉米粒
5.國內放油,微熱就可以放玉米粒,翻炒一會兒加1g鹽,1湯匙白糖,不喜歡甜可以不放糖
6.放蓮子,翻炒均勻后加水澱粉勾欠,加點雞精即可出鍋
7.成品
8.成品
9.成品
小竅門:
剝玉米用兩齒或3齒的小蛋糕叉,不要用大的那種,從玉米粒根部翹起,剝出兩排就可以用手掰了,這樣玉米粒每顆都是完整的
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