鮮蓮玉米

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鮮蓮玉米介紹

做法特簡單,就是蓮子難剝了點,炒玉米用的是嫩鮮蓮,不是特別飽滿的,更脆嫩些,之前和草菇一起燒的蓮子大顆些要去芯,這種沒成熟的苦芯還沒長好不會苦,所以用整顆的就可以&n……

鮮蓮玉米詳細內容

鮮蓮玉米

 做法特簡單,就是蓮子難剝了點,炒玉米用的是嫩鮮蓮,不是特別飽滿的,更脆嫩些,之前和草菇一起燒的蓮子大顆些要去芯,這種沒成熟的苦芯還沒長好不會苦,所以用整顆的就可以

 鮮蓮玉米用料工具

 材料甜玉米(兩根)帶殼鮮蓮子(200g)輔料鹽(1g)澱粉(1湯匙)食用油(2湯匙)白糖(1湯匙) 雞精(1g)
 做法 炒鍋分類咸甜炒十分鐘簡單難度

 鮮蓮玉米的做法:

 

 1.準備鮮蓮

 

 2.先去綠皮,然後把薄膜撕掉,飽滿大顆的要去掉苦芯,小的不成熟的可以不用去,剝好放水裡煮3分鐘,水裡放幾粒冰糖

 

 3.玉米蒸熟剝粒,用兩齒或3齒的小蛋糕叉,不要用大的那種,從玉米粒根部翹起,剝出兩排就可以用手掰了,這樣玉米粒每顆都是完整的

 

 4.剝好的玉米粒

 

 5.國內放油,微熱就可以放玉米粒,翻炒一會兒加1g鹽,1湯匙白糖,不喜歡甜可以不放糖

 

 6.放蓮子,翻炒均勻后加水澱粉勾欠,加點雞精即可出鍋

 

 7.成品

 

 8.成品

 

 9.成品

 小竅門:

 剝玉米用兩齒或3齒的小蛋糕叉,不要用大的那種,從玉米粒根部翹起,剝出兩排就可以用手掰了,這樣玉米粒每顆都是完整的