炸藕夾

炸藕夾是湖北一帶的漢族傳統名小吃，屬於鄂菜系。此菜是湖北菜餚的代表，符合大眾口味，原料常見且價格適中，製作方法也較簡單。湖北逢年節或喜慶日，鄂菜丸子、藕夾、糍粑魚三大主角當家，別的菜或有所剩，藕夾絕對風捲殘雲一掃光。藕夾，傳統鄂地風味，久負盛名。其中以湖北省荊州市、武漢市、孝感市等地為最。去菜場看到有賣嫩藕，真的超級細小的，買了幾個，做了糖醋藕片真心嫩，特意留了一段比較粗的，做了點炸藕夾！

炸藕夾的材料

炸藕夾的調料

做炸藕夾所需做法

煮鍋

炸藕夾的做法步驟

1.買的豬肉泥加入料酒、生薑汁、生抽、香油、鹽和一點砂糖、家樂雞粉按一個方向攪勻上勁

2.買點嫩藕很細，斜切成藕片

3.取適量肉餡放在藕片上

4.再加上另一片藕片，輕輕用手指壓壓

5.這是做好的生藕夾

6.取一盆加入適量麵粉加點鹽、雞粉和適量的清水調成厚糊

7.把藕夾先在乾麵粉里滾一下，抖去多餘的麵粉

8.把藕夾放入厚麵糊里讓藕夾四周都裹上面糊

9.小油鍋燒至6.7成熱后，放入藕夾，炸至金黃色撈出

10.用廚房紙巾吸去多餘油，撒上椒鹽粉或蘸點色拉醬

小貼士

炸好的藕夾根據自己的喜好可以直接吃，也可以撒椒鹽粉或者蘸別的醬吃