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雞蛋是我們經常食用的,營養價值就不多說了,幾天就叫大家幾款雞蛋美味的蒸吃法的做法。你知道蒸蛋怎麼做才好吃嗎?你知道有哪些蒸蛋的做法呢?今天小編就來推薦你6款蒸蛋的美味做法,快來學習一下是怎麼做的吧。1、鮮奶燉蛋……
喜歡這些美食嗎?
雞蛋是我們經常食用的,營養價值就不多說了,幾天就叫大家幾款雞蛋美味的蒸吃法的做法。你知道蒸蛋怎麼做才好吃嗎?你知道有哪些蒸蛋的做法呢?今天小編就來推薦你6款蒸蛋的美味做法,快來學習一下是怎麼做的吧。
1.鮮奶燉蛋
材料鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量(約做兩碗)。
做法
1.將牛奶、白糖一起放入鍋里,用慢火把糖充分溶解后即離火,冷卻備用。
2.把雞蛋去殼后,用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿,加入已冷卻的糖水,再行拌勻,使蛋漿與糖水充分混合。
3.將碗放入蒸籠里,先隔水把碗蒸熱后,再把糖蛋漿分盛於碗里,約蒸10分鐘成。
2.蛤蜊燉蛋
原料:蛤蜊、雞蛋、蔥花、鹽、濕澱粉、油(少許)、料酒。
做法
1.蛤蜊洗凈,放入開水鍋(水中放一點料酒)焯至殼開,在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中,讓湯沉澱一下。
2.雞蛋液、濕澱粉、鹽打散,將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中(倒的時候要慢點,別將沉澱的雜質也倒入)划勻,先撒少許蔥花,淋一點油,上蒸鍋蒸至6-7成熟。
3.這時將蛤蜊碼入蛋液中,再繼續蒸熟。最後撒入剩下的蔥花即可上桌。
3.酒釀燉蛋
原材料雞蛋,枸杞,酒釀,牛奶,蜂蜜(也可紅糖)。
做法
1 滾水,然後打進雞蛋,枸杞,跟著即可熄火。
2 倒入酒釀,牛奶(冷,因為蜂蜜只能用溫水泡服,滾水會損失原有營養),放入蜂蜜即可。
4.鯽魚燉蛋
原料:鯽魚2條(約500g),雞蛋3個,生薑絲少許,精鹽適量,植物油適量,蔥花少許,料酒少許,味精少許。
做法
1.將鯽魚用清水洗凈,在魚身兩側划幾道斜刀花。
2.將雞蛋打如湯碗內,撒上蔥花,鹽,味精,待用。
3.鍋置火上,放入適量植物油,待鍋內油燒熱,下鯽魚,料酒及生薑絲和水適量(水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿為準),用旺火燒,待魚湯變白呈牛奶樣,關掉火,待用。
4.將雞蛋攪打均勻,加入魚湯,再放入鯽魚,上籠蒸至雞蛋凝固即可。
附註: 如家常做這道菜,家中無蒸籠,可在鍋中加水適量,湯碗底墊上盤子放在水中,將鍋置旺火上燒即可。
5.瑤柱蒸水蛋
材料瑤柱 2兩 清水 1棵 生薑 1茶匙 雞蛋 1茶匙 蔥粒、火腿茸少許 鹽 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙。
做法
1.以半杯水浸軟瑤柱後,加入生薑片,蒸十分鐘,所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱,生薑片棄掉。
2.大碗內打散雞蛋(不用打起泡),加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻。
3.將部分瑤柱絲排在碟底,用篩過濾蛋液入碟內,用中火蒸一分鐘,再改用慢火蒸至凝固,撒上蔥粒、 火腿茸和瑤柱絲,並淋上麻油及生抽即可。
6.蒜泥蒸蛋
材料雞蛋3隻 蒜泥1大匙綜合調味料: 醬油1/2大匙 鹽1/2小匙 味精1/2小匙 豬油1/2大匙 太白粉1/2小匙。
做法
1. 將雞蛋蛋打散,然後加入適量的水,放入調料品。
2. 再入蒜泥攪拌均勻,放在微波爐裡面蒸2到4分鐘即可。
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