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春筍是立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」又被稱為「山八珍」春筍炒臘腸一道健康美味的家菜，採用綠色天然山區春筍、廣式臘腸等簡單食材。春筍炒臘腸的主料：春筍(800克)臘腸(100克) ……
春筍是立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」又被稱為「山八珍」春筍炒臘腸一道健康美味的家菜，採用綠色天然山區春筍、廣式臘腸等簡單食材。
春筍炒臘腸的材料
春筍(800g) 臘腸(100g)春筍炒臘腸的調料
鹽(3g) 醬油(2ml) 油(5Ml)做春筍炒臘腸所需做法
炒鍋
春筍炒臘腸的做法步驟
1.春筍去殼、洗乾淨，切片；PS：春筍重量是帶殼重量。
2.清水煮沸，放入鍋中煮1分鐘，撈出；
3.春筍瀝干水，廣式臘腸切片
4.熱鍋，倒油，放入切好的廣式臘腸片，香煎；
5.加入焯水過的春筍；
6.翻炒九成熟；
7.放鹽、醬油翻炒均勻即可；
8.美味家常菜，春筍花草臘腸就可以享用。
小貼士
1.春筍選肥大厚實的會比較嫩；2.去殼之後橫切發現有粗線根說明老的，可以用刀削去；3.春筍焯水之後去苦；
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