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深夜食堂~紅燒排骨

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深夜食堂~紅燒排骨介紹

紅燒排骨，很家常的味道，經典不變。當深夜的時候，靜靜的做一道菜，再裝在老婆的便當里，再給自己點上一支煙……深夜食堂~紅燒排骨的主料：排骨(適量)深夜食堂~紅燒排骨的調料：姜(5大片)大蔥(一根)大蒜(一個)　……

深夜食堂~紅燒排骨詳細內容

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深夜食堂~紅燒排骨

紅燒排骨，很家常的味道，經典不變。當深夜的時候，靜靜的做一道菜，再裝在老婆的便當里，再給自己點上一支煙……

深夜食堂~紅燒排骨的材料

排骨(適量)

深夜食堂~紅燒排骨的調料

姜(5大片) 大蔥(一根) 大蒜(一個) 冰糖(十多顆) 味極鮮(三匙) 日本醬油(一匙) 香料（三奈八角茴香桂皮胡椒香葉）(隨意一樣一點) 料酒(適量) 雞精(適量) 郫縣豆瓣(一匙)

做深夜食堂~紅燒排骨所需做法

炒鍋

深夜食堂~紅燒排骨的做法步驟

1.排骨洗好切段

2.鍋里下油，微熱後放入切成段的大蔥，制蔥油

3.油溫冷卻后，下冰糖，小火慢慢製糖色

4.糖色起泡后，放入排骨，炒勻，把糖色均勻裹在排骨上！

5.放入豆瓣炒香，再加味極鮮和日本醬油

6.再放入香料，炒兩分鐘，噴料酒

7.加水，淹沒至排骨，放入蔥段，燒開後放入雞精，蓋上鍋蓋用中小火慢慢的燒，點上一支煙，直到排骨燒耙（軟糯），最後大火收汁即可！

8.最後裝盤，放蔥花！

9.高達其實是LOGO

10.最後裝在便當盒裡，就可以了！

小貼士

製糖色的時候，火一定要小，不然就會變苦。在燒的過程中，主要要鏟一鏟，以免底部糊鍋！！

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