烏雞湯大全家常

雞湯是非常滋補的一種菜品，尤其是以烏雞營養更為豐富，最早的烏雞湯是由廣東流傳出來的，是一道有名的廣東名菜，最經典的烏雞湯的做法就是用烏雞，阿膠，黃精，桂圓，紅棗和枸杞這幾種食材當做原材料，經過精心的熬煮而成，營養豐富，口感上乘。正宗的烏雞全身烏黑，即使雞爪都是烏黑的，不是人們認為的加了色素，正宗的烏雞價格比普通的雞要高出許多，但是現在市面上也有很多不良商家為了賺錢給雞打色素，一般的人是不太能分辨出來的，所以在購買的時候一定要仔細辨認，不要花了大價錢買到假冒偽劣產品。

烏雞湯的做法大全之阿膠紅棗烏雞湯：

食材明細：烏雞一隻，阿膠，黃精，紅棗，桂圓，枸杞;

製作步驟：烏雞清洗乾淨，生薑切片，一起放進砂鍋中，加入足量的清水，用大火煮開，保持沸騰的狀態半個小時之後將準備的其他藥材，阿膠，黃精，紅棗，桂圓和枸杞一起放進去熬煮，蓋上鍋蓋，中小火熬煮至少三個小時，直至將烏雞肉燉爛即可。一般紅棗和阿膠都是甜味比較明顯的，可以根據自己的口味選擇加適當的調味品，因為這是一種比較清淡的做法，所以只需要加少許食鹽提味就可以了。

烏雞湯的做法大全之黃芪銀杏烏雞湯：

食材明細：黃芪，銀杏，烏雞，食鹽，料酒，大蔥，生薑;

製作步驟：將烏雞收拾乾淨之後切成大塊，放在燒開的水裡焯燙片刻，把水倒掉，然後把切好的生薑片，蔥段，連同準備的其他材料一起放進鍋里，燉上一個小時左右即可，燉熟了之後再加食鹽調味，根據烏雞的大小和食用的鍋和火候關係，燉煮的時間都稍有不同，總之將烏雞肉燉爛，食材都燉熟即可。

烏雞湯的做法大全之花旗參片烏雞湯：

食材明細：烏雞，紅棗，枸杞子，生薑，花旗參;

製作步驟：將烏雞清洗乾淨后切掉雞頭和雞屁股，生薑拍散備用，花旗參切成片狀備用，在準備幾條參須，烏雞斬成塊狀之後與其他所有的配料都一起放進鍋里，加足量的清水，大火煮開保持十分鐘沸騰的狀態，然後再改成小火，慢慢的熬煮，直至將烏雞和其他的食材都煮熟之後加入適量的食鹽調味即可。