紫甘藍雞蛋沙拉

95

紫甘藍雞蛋沙拉介紹

一直糾結一個問題:雞蛋算不算素食?個人認為不能算素食,但再想想,對於那些不吃肉的朋友來說,如果雞蛋也不吃,那能吃的東西就又少了一樣。這樣吧,還是把蛋類歸在素食里吧,咱不那麼嚴格不那麼認真,好嗎?米媽早餐必有蛋類,白煮,蒸蛋,炒蛋,……

紫甘藍雞蛋沙拉詳細內容

紫甘藍雞蛋沙拉

一直糾結一個問題:雞蛋算不算素食?個人認為不能算素食,但再想想,對於那些不吃肉的朋友來說,如果雞蛋也不吃,那能吃的東西就又少了一樣。這樣吧,還是把蛋類歸在素食里吧,咱不那麼嚴格不那麼認真,好嗎?米媽早餐必有蛋類,白煮,蒸蛋,炒蛋,煎蛋,蛋花湯,蛋餅,各種各樣的吃法,保證每人一個蛋。絲毫沒有秋天的意思,大清早進廚房都能出一身的汗!還是吃清淡些吧。拿煮熟的雞蛋跟紫甘藍放在一起拌,米媽專門把蛋黃加酸奶調成一種口味,蛋白和蔬菜調成一種口味兒,挺好呢。整個沙拉口味兒挺好,敗筆是蛋黃沒有充分碾碎,擠花兒的時候失敗了!不影響吃哈。上菜了。

紫甘藍雞蛋沙拉的材料

紫甘藍(適量) 雞蛋(適量)

 

做紫甘藍雞蛋沙拉所需做法

煮鍋

紫甘藍雞蛋沙拉的做法步驟

1.材料圖

2.將雞蛋洗凈後放在籠格上,跟饅頭一起蒸上,約八到十分鐘,可以蒸出很棒的老蛋。

3.紫甘草去老莖,將葉子放在淡鹽水中泡一泡。

4.洗凈后切絲。

5.煮好的雞蛋過涼,去皮,切開,取出蛋黃。

6.將蛋白切成小塊,加入甘藍絲中,加鹽和一點兒糖調味。

7.加醋和生抽。

8.加橄欖油。

9.?幾粒黑胡椒。

10.將蛋黃碾碎。

11.加入酸奶充分攪拌均勻。

12.將拌好的甘藍裝入小碗,拌好的酸奶裝入裱花袋中,

13.將蛋黃擠在甘藍絲上,上桌即可。

小竅門:

1、 甘藍絲盡可以細些。
2、 蛋黃一定要碾碎碾細膩,避免擠花的時候出現問題。
3、 甘藍的調味比較隨意,用鮮檸檬汁或者果醋或者沙拉醬都可以的。