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牛尾山藥煲的做法
1.將牛尾沖洗乾淨；順著關節，剁成段
2.用清水沖泡至少1小時，中途記得換2次水；鍋中注入冷水，同時下入牛尾，水開后再煮2分鐘
3.撈出后洗去血水。放入湯鍋中；燒開后，用勺撇去血沫
4.加入生薑片，大火煮開，轉微火煲至2小時；將鐵根山藥去皮，切成塊泡在清水中
5.牛尾湯中加入大棗；加入鐵根山藥塊，繼續煲至1小時；根據自己的口味，加入鹽、胡椒粉調味即可
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