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這道菜還是回娘家吃飯的時候拍的,是爸爸的手藝。香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜,北方一帶人俗稱「芫荽」狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味郁香,是湯、飲中的佳佐。藥用價值:起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒。傳統中醫認為,香菜性溫味甘,能健胃消食……
這道菜還是回娘家吃飯的時候拍的,是爸爸的手藝。香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜,北方一帶人俗稱「芫荽」狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味郁香,是湯、飲中的佳佐。藥用價值:起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒。傳統中醫認為,香菜性溫味甘,能健胃消食,發汗透疹,利尿通便,驅風解毒。《本草綱目》說:「胡荽辛溫香竄,內通心脾,外達四肢。」《羅氏會約醫鏡》謂「辟一切不正之氣,散風寒、發熱頭痛,消穀食停滯,順二便,去目翳,益發痘疹。」現代研究發現,香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因為它含有揮髮油和揮發性香味物質。香菜營養豐富,香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1.b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10g香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。這個芫荽是媽媽種在花盆裡,做菜的時候放一點,提味的,誰知突然長瘋了,就做了這道涼拌菜,很久沒吃了,好香。
芫荽拌花生米的材料
芫荽(適量) 熟花生米(適量)做芫荽拌花生米所需做法
炒鍋
芫荽拌花生米的做法步驟
1.芫荽洗凈
2.鍋中燒開水
3.待水沸騰后,將芫荽放入鍋中
4.待芫荽變軟熟后關火
5.撈出瀝干水份
6.切成小段
7.加適量鹽
8.加少許糖
9.加少許雞精,拌勻即可
10.吃時拌入花生米
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